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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SDRA 24—2023 |
| 中文标题 | 广府早茶 干蒸烧卖 |
| 英文标题 | Cantonese Yum Cha: Dry-steamed Shao Mai |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2023年07月31日 |
| 实施日期 | 2023年08月01日 |
| 起草人 | 周到、许弟春、麦振华、何剑生、赵晓纯、李春、侯军霞、郭天宇、罗兆波、胡伟明、吴南驹、赵利平、黄敏怡、林千国、李东文、赵洪标、杜学斌、李主友、伍星源、赖倩明、黄秀卿、蔡丽斯、冯德悦、孙连珍、张象华、梁奀、何升太 |
| 起草单位 | 广东顺德味可道餐饮管理有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区广式点心师联谊会、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、顺德职业技术学院、佛山市顺德区东逸湾酒楼有限公司、佛山市顺德区骏景酒店有限公司、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、佛山市顺德区南记餐饮服务有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德仙泉酒店有限公司、澳门饮食业工会、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了广府早干蒸烧卖的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府早干蒸烧卖。 |
| 主要技术内容 | 规定原辅料基本要求、烹饪工艺、食用及其特点等内容。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 佛山市顺德区容桂餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51440606MJL645172X | 发证机关 | 佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局 |
| 业务范围 | 促进文明经营，组织经验交流和提供法律咨询等服务，承接政府职能转移和购买服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 罗兆波 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 佛山市顺德区容桂街道容奇大道 中78号 | 邮编 : 528305 |
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