T/SJZFIA 0008—2023 富硒豆粉-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SJZFIA 0008—2023 |
| 中文标题 | 富硒豆粉 |
| 英文标题 | selenium-enriched soy flour |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2023年10月10日 |
| 实施日期 | 2023年11月10日 |
| 起草人 | 李建波、姚振刚、赵君全、任红晓、李艳宁、宗丽娟、李天怡、赵玲钰、倪润楠、徐建军 |
| 起草单位 | 河北百禾粮油有限公司、石家庄市藁城区农业技术推广中心 |
| 范围 | 本文件规定了富硒豆粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本文件适用于以富硒大豆为主要原料，添加或不添加辅料，经熟化、粉碎等工艺加工制成的直接冲调食用的粉末状豆粉。 |
| 主要技术内容 | 4 技术要求 原辅料要求 富硒大豆应符合GB 1352的要求，且硒含量为0.15mg/kg～1.00mg/kg。 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 指标 检验方法 外观 呈粉末状，无结块。 样品置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下观察外观、杂质和色泽，品尝其滋味。在无异味环境中闻其气味。 色泽 具有产品应有的色泽，色泽均匀一致。 杂质 无正常视力可见外来杂质。 气味和滋味 具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味。 冲调性 润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块。 取25g被测样品于500mL烧杯中，用200mL70℃以上热水冲调，用玻璃棒搅拌1min后观察其溶解情况。 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，% ≤10.0 GB 5009.3 灰分，% ≤6.0 GB 5009.4 蛋白质，% ≥17.0 GB 5009.5 总硒含量，mg/kg 0.15～1.00 GB 5009.93 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 石家庄市食品生产加工行业协会 | ||
| 登记证号 | 511301006813866226 | 发证机关 | 石家庄市民政局 |
| 业务范围 | 政策宣传、经验交流、业务培训、咨询服务、行业自律等 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李宗力 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 石家庄市北二环西路19号 | 邮编 : 050051 | |