T/STBZ 17—2023 预制菜 潮汕卤鹅加工技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/STBZ 17—2023 |
| 中文标题 | 预制菜 潮汕卤鹅加工技术规范 |
| 英文标题 | Prepared Dishes – Specification for Processing Technology of Chaoshan Marinated Goose |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2023年08月21日 |
| 实施日期 | 2023年09月01日 |
| 起草人 | 王小铄、汤垂鹏、查澍鈜、王秋媛、姚浩展、闫玉豆、林树育、林剑冰、邱丽 君、余壮忠、余仁辉、许美德、袁仲安、梁奀、张少虹、张元铭、江家平、何靜宜、陈岳鹏、吴序平、 许梓翰、詹和和、徐飞、池鲁强、潘育璇、吴佳芸、洪东旭 |
| 起草单位 | 汕头市标准化协会、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、汕头市检验检测 中心、汕头市白沙禽畜原种研究所、汕头市狮头鹅产业协会、香港群生饮食技术人员协会、香港食品科 技协会、澳门饮食业工会、广东万田检测股份有限公司、广东熙望食品有限公司、广州物只卤鹅食品有 限公司、千禧福海產食品有限公司、日日香管理（香港）有限公司、汕头市澄海区潮鹏生态养殖有限公 司、汕头市澄海区日日香餐饮管理有限公司、汕头市新雅信农业发展有限公司、世熙食品（香港）有限 公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 1.范围 本文件规定了潮汕卤鹅预制菜的术语和定义、分类、基本要求、 和加工工艺要求。 本文件适用于潮汕卤鹅预制菜的生产。 2.术语和定义 对本文件中的“潮汕卤鹅预制菜”术语进行了定义。 3.主要内容 第 4 章主要是规定了潮汕卤鹅预制菜的基本要求。 第 5 章主要是规定了潮汕卤鹅预制菜加工工艺要求，主要从预处 理、加工、冷却、切配、内包装、杀菌、金属探测、外包装等方面进 行规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 汕头市标准化协会 | ||
| 登记证号 | C0370280-6 | 发证机关 | 汕头市民政局 |
| 业务范围 | 出版标准化刊物、提供咨询服务，开展业务培训。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 洪东旭 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 汕头市公园路6号4楼 | 邮编 : 515000 | |