T/SXJP 054—2023 甘饼-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SXJP 054—2023 |
| 中文标题 | 甘饼 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | X 28 |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2023年10月26日 |
| 实施日期 | 2023年10月26日 |
| 起草人 | 冀飞、赵鹏、李炯锋、王愈、李志刚 |
| 起草单位 | 山西太谷荣欣堂食品有限公司、晋中市太谷区炳记食品厂、山西农 业大学食品科学与工程学院 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 甘饼 指以小麦粉、白砂糖、亚麻籽油、淀粉糖(淀粉糖浆、麦芽糖）为原料，以水、芝麻等为辅料、添加食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸钠），以调粉、成型、烘烤、冷却等工艺加工制作的焙烤类饼状食品。 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。 4.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。 4.1.3 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 的规定。 4.1.4 淀粉糖应符合 GB/T 15203 的规定。 4.1.5 麦芽糖应符合 GB/T 20883 的规定。 4.1.6 水应符合 GB 5749 的规定。 4.1.7 芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。 4.1.8 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。 4.1.9 碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定。 4.1.10 其他原辅料应符合相应食品标准和有关规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 4.3 理化指标 水分/（g/100g） 蛋白质/（g/100g） 脂肪/（g/100g） 总糖/（g/100g） 4.4 食品安全指标 4.5 净含量 应符合JJF1070及国家市场监督管理总局[2023]第70号令的规定。 4.6 保质期 保质期为两个月。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 山西省公用品牌建设联合会 | ||
| 登记证号 | 51140000MJ16269281 | 发证机关 | 山西省民政厅 |
| 业务范围 | 体制研究、标准制定、品牌培育、品牌推广、接受委托 | ||
| 法定代表人/负责人 | 郑鹏 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 山西省太原市杏花岭区府西街29号 | 邮编 : 030002 | |