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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SXPX 030—2023 |
| 中文标题 | 餐饮后厨厉行节约实施指南 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2023年05月10日 |
| 实施日期 | 2023年06月10日 |
| 起草人 | 冯守瑞、马小静、刘丽滇、蔺燕、马玉莹、丁丽明、胡丽娜、杨春丽、李昆、付丙振、银振伟、武刚林、武彦、李晨伟、贾豪、丁建君。 |
| 起草单位 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会、丽华大酒店、迎泽宾馆、山西饭店、并州饭店、山西天星海归海餐饮集团、山西会馆、山西北国芙蓉餐饮有限公司、山西悦澋餐饮管理有限公司、晋阳古镇。 |
| 范围 | 适用于餐饮后厨的节约管理。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了餐饮后厨厉行节约的术语和定义、基本要求、后厨厉行节约制度、原料控制、加工过程、贮存环节的节约要求，厨余垃圾控制、供餐环节节约要求、后厨节能要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 |
| 登记证号 | 51140000MJ160717XH | 发证机关 | 山西省民政厅 |
| 业务范围 | 调查研究、引进技术、培训人才、咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 王艳梅 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 山西省太原市小店区产业路38号高新置业A座西单元七层 | 邮编 : 030006 |
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