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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SZXC 0002—2023 |
| 中文标题 | 嵊州小吃 小笼包传统制作规程 |
| 英文标题 | Shengzhou snacks—xiaolongbao traditional production processing |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2023年08月02日 |
| 实施日期 | 2023年08月15日 |
| 起草人 | 本文件主要起草人： 朱明、 邵吕深、张瑛、孙一栋、丁炯、 朱琦、许卫民、刘文标、史华锋。 |
| 起草单位 | 本文件起草单位： 浙江省标准化研究院、嵊州市农民培训学校、 嵊州市商旅投资发展集团有限公司、浙江农业商贸职业学院、浙江杭州之江商学院、绍兴市标准化研究院、浙江鲜锋食品科技有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了嵊州小吃小笼包制作的分类、原辅料、制作环境与工具、人员与卫生要求、制作工艺、熟制、储存和感官要求。
本文件适用于嵊州小吃小笼包的传统制作流程。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 嵊州市小吃行业协会 |
| 登记证号 | 51330683MJ955528XY | 发证机关 | 嵊州市民政局 |
| 业务范围 | 组织开展小吃行业展示展销等活动；促进行业发展，加强行业自律；区域品牌的管理与服务 |
| 法定代表人/负责人 | 李康义 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 嵊州市西前街38号 | 邮编 : 312400 |
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