T/TNWBFX 002—2023 万宝粉丝生产加工技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TNWBFX 002—2023 |
| 中文标题 | 万宝粉丝生产加工技术规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A019 其他农业 |
| 发布日期 | 2023年06月20日 |
| 实施日期 | 2023年06月20日 |
| 起草人 | 赵 龙、张丽芳、董春雨、郭颖华、霍艳玲、王帅 |
| 起草单位 | 洮南市万宝粉业协会、洮南市市场监督管理局、洮南市食品检验检测中心 |
| 范围 | 本文件规定了万宝粉丝的术语和定义、产品分类、原辅料要求、厂房和车间要求、设施与设备、管理制度和人员、 加工工艺要求、质量要求、净含量、加工过程的卫生控制、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于马铃薯淀粉为主要原料的万宝粉丝的加工。 |
| 主要技术内容 | 1 万宝粉条感官要求 组 织 形 态 丝条粗细均匀、无并丝，弹性良好 色 泽 具有本产品应有的自然色泽 滋味、气味 具有本产品应有的气味和滋味 杂 质 无正常视力可见外来杂质 2 万宝粉丝理化指标 水分/（g/100g） ≤ 15.0 GB 5009.3 淀粉/(g/100g) ≥ 75.0 GB 5009.9 灰分/（g/100g） ≤ 0.80 GB 5009.4 断条率/(％) ≤ 10.0 GB/T 23587 丝径/mm ≤ 1.0 GB/T 23587 3 万宝粉丝卫生指标 二氧化硫残留量（以SO2计）/（mg/kg） ≤ 不得检出 GB 5009.34 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.12 铝（以Al计）/（mg/kg） ≤ 195 GB 5009.182 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 洮南市万宝粉业协会 | ||
| 登记证号 | 51220881MJY316380J | 发证机关 | 洮南市民政局 |
| 业务范围 | 1、积极推进人才培养，提高行业内从业人员的业务水平和专业素质。2、引导优质淀粉产品（包括粉条、粉丝等）生产。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 赵龙 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 吉林省白城市洮南市万宝乡复盛村 | 邮编 : 137100 | |