T/XJWA 001—2023 西梅酒-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XJWA 001—2023 |
| 中文标题 | 西梅酒 |
| 英文标题 | Prune Wine |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | 62 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2023年09月29日 |
| 实施日期 | 2023年10月15日 |
| 起草人 | 费双印、刘君、杨兴元、石游、丛桂芝、王谨 |
| 起草单位 | 伊犁哈萨克自治州林业科学研究院、新疆梦西梅食品股份有限公司、伊犁金森科技有限责任公司、新疆农业大学 |
| 范围 | 本文件规定了西梅发酵酒的术语和定义、工艺要求、工艺、检验检测、技术要求、理化指标、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于西梅鲜果为主要原料，添加酵母等辅料，经发酵酿造而成的西梅发酵酒 |
| 主要技术内容 | 感官要求： 外观：澄清、透明，无悬浮物，允许瓶底有少量自然沉降物； 色泽：桃红色、宝石红色或琥珀色； 香气：具有西梅清新的果香和清雅、香甜、优雅的酒香； 口味：具有纯净新鲜爽怡口感，酒体醇厚，酸甜协调。 理化要求： 酒精度a（20℃， %vol ）：除利口酒外的其他西梅酒≥ 7.0；西梅利口酒≥ 15.0 总糖（葡萄糖计，g/L ）：干西梅酒 ≤ 4.0；半干西梅酒4.1～12.0；半甜西梅酒 12.1～45.0；甜西梅酒≥45.0；西梅冰酒 ≥ 120.0 挥发酸（以乙酸计，g/L）： ≤ 2.0 干浸出物（g/L）：≥16.0 总二氧化硫（mg/L ）：干、半干、半甜西梅酒、西梅利口酒 ≤250；甜西梅酒≤ 400 甲醇（g/L ）：≤2.0 铜（mg/L ）：≤1.0 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 新疆维吾尔自治区酿酒工业协会 | ||
| 登记证号 | 51650102505263252E | 发证机关 | 新疆维吾尔自治区民政厅 |
| 业务范围 | 理论研究、学术、经验、信息技术交流、人才培训、咨询服务、行业协调 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王莹 | ||
| 依托单位名称 | 新疆农业大学 | ||
| 通讯地址 | 新疆乌鲁木齐市天山区光明路88号机电行办406室 | 邮编 : 830002 | |