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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YLPX 001—2023 |
| 中文标题 | 玉林牛腩粉制作技术规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C139 其他农副食品加工 |
| 发布日期 | 2024年01月08日 |
| 实施日期 | 2024年01月15日 |
| 起草人 | 黄明验、滕永军、谭安林、梁科平、朱春林、莫飞林、樊海光、谭斌、成东、陈丽娟、陈荣、冯敏、曾基、卓礼晓、陈祥念、邹笑、龙杰、邓斌、宋永忠、唐彰元、潘虹、徐小军、周嘉明、莫耀柒、陈露喜、覃菊、赖亭君 |
| 起草单位 | 广西工贸高级技工学校、玉林师范学院、玉林市检验检测研究院、容县中等职业技术学校、玉林市烹饪协会 |
| 范围 | 适用于以餐饮业现场制作的牛腩粉。 |
| 主要技术内容 | 规定了玉林牛腩粉制作的术语和定义、加工过程卫生要求、原辅料要求、制作工艺、感官要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 玉林市烹饪协会 |
| 登记证号 | 51450900054362437W | 发证机关 | 玉林市民政局 |
| 业务范围 | 交流烹调技术、评审考核厨师技能职称、开展烹饪技术培训工作 |
| 法定代表人/负责人 | 朱春林 |
| 依托单位名称 | 玉林市文化广电体育和旅游局 |
| 通讯地址 | 玉林市玉州区金旺路1号 | 邮编 : 537000 |
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