T/YLXNTCP 003—2023 地理标志产品 仪陇大山香米种植加工技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YLXNTCP 003—2023 |
| 中文标题 | 地理标志产品 仪陇大山香米种植加工技术规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.020.20 植物栽培 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2023年04月28日 |
| 实施日期 | 2023年05月10日 |
| 起草人 | 杨毅、许春瑜、刘安明、吴虹霖 |
| 起草单位 | 仪陇县农特产品协会 |
| 范围 | 本标准规定了地理标志产品仪陇大山香米的保护范围、术语定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输的要求。 |
| 主要技术内容 | 优质稻栽培技术 B.1 品种 中籼迟熟香型优质稻。 B.2 播种时间、插秧时间及规格 秧苗培育采取旱育秧方式，播种时间为3月中下旬，每亩用种量1.25公斤。插秧时间为4月下旬至5月下旬，插秧规格为：30cm（宽行距）×20cm（窄行距）×16cm（窝距），亩栽1.6万窝以上。 B.3 水肥管理 利用无污染的山泉水和塘、库、堰等工程蓄水灌溉，采取“浅―湿―晒―浅―湿”节水灌溉技术。即浅水插秧返青，水层保持在3厘米以内，栽后7天能自然落干，并晒田2至3天，分蘖前期湿润，分蘖后期晒田；孕穗中后期及灌桨前期保持浅水层1至2厘米；乳熟期保持田间湿润，每3至5天灌一次跑马水；黄熟期由湿润到落干田水，以便收割。施肥按照有机肥和无机肥相结合，氮、磷、钾及中微量元素肥料平衡使用。每公顷施150至180千克纯氮，80至100千克的五氧化二磷，130至150千克的氧化钾和15吨左右的优质腐熟农家肥。有机肥和磷肥全作基肥，氮肥70%作基肥，20%作分蘖肥，10%作穗肥使用，禁止使用硝态氮肥。 B.4 病虫草害综合防治 坚持预测预报为主的综合防治原则，以保护、利用稻田有益生物为重点，协调运用生物、农业、人工、物理等措施，准确掌握防治指标、防治适期和农药使用安全间隔期，实行农药的合理轮换。 B.5 收割 收割时间为：8月下旬至9月上旬,稻谷成熟度达到85%至90%。 仪陇大山香米加工工艺 C.1 原料进购 产自本文件第4章规定范围内的中籼迟熟香型优质稻谷，外观呈金黄色，色泽鲜艳一致，颗粒饱满完整，大小均匀，形状整齐一致，具有纯正的稻谷香味，无其它异味，并符合GB/T 17891的要求。 C.2 稻谷初清 去除轻杂质，含杂质率≤0.3%。 C.3 二次筛选 去除大杂质。 C.4 磁选 去除金属杂质。 C.5 砻谷 谷物脱壳。 C.6 谷糙分离 分离糙米和谷粒。 C.7 碾米、抛光 碾米三次，抛光三次，去除米皮，碾白，分离糠粉，增加米的光洁度。 C.8 色选 色选二次，选出异色米粒。 C.9 碎米分离 分离出碎米。 C.10 精选 分离损失多于2/3的米粒，留下损失少于1/3的米粒。 C.11 色选 第三次色选，选出异色米粒。 C.12 包装 根据不同产品类型选择不同包装材料进行成品包装。 C.13 检验入库 按批次对成品进行出厂指标检验。 C.14 贮藏 按照储存要求分类贮存。 C.15 出厂 检查包装的完好性及标识标签、产品质量合格证明等。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 米粒油润晶莹，呈半透明状 形 态 米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑，无霉变粒、生芽粒、虫蚀粒、病斑粒、染色粒和未熟粒 香 气 具有仪陇大山香米固有的清香，无异味；米饭馨香浓郁 滋 味 味佳，微甜，无不良滋味；米饭口感细腻纯正，粘柔粘唇 杂 质 无沙石、金属等肉眼可见外来杂质 表2 理化指标 项 目 指 标 优质一级 优质二级 优质三级 水分/% ≤ 14.5 14.5 14.5 杂质 限量 总量/% ≤ 0.10 0.20 0.25 其中：无机杂质含量/% ≤ 0.01 0.02 0.02 加工精度 精碾 精碾 适碾 碎米总量/% ≤ 5.0 10.0 15.0 小碎米含量/% ≤ 0.2 0.5 1.0 互混率/% ≤ 5.0 5.0 5.0 黄粒米/% ≤ 0.1 0.2 0.5 不完善粒/% ≤ 1.0 2.0 3.0 垩白度/% ≤ 2.0 5.0 8.0 直链淀粉/% 14.0～24.0 14.0～24.0 14.0～24.0 品尝评分值 ≥ 90 80 70 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 仪陇县农特产品协会 | ||
| 登记证号 | 51511324572773527P | 发证机关 | 仪陇县民政局 |
| 业务范围 | 开展技术咨询、服务；集种植、养殖加工一体的农特产品发展组织 | ||
| 法定代表人/负责人 | 许春瑜 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 仪陇县河西工业园区旺平公司 | 邮编 : 637676 | |