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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YNGCH 005—2023 |
| 中文标题 | 腌渍蔬菜 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A019 其他农业 |
| 发布日期 | 2023年03月03日 |
| 实施日期 | 2023年03月04日 |
| 起草人 | 任洪冰、朱荣、赵超、张玉晓、史乔、刘力、康艳妮、吕锋、张慧、刘秀嶶、李宝珠、臧松、邱晓燕、王怡瑾。 |
| 起草单位 | 红河宏斌食品有限公司、云南省标准化研究院、云南省农业科学院农产品加工研究所、云南天晟工贸有限公司、易门山里香食品有限公司、保山滇宝贡山绿色食品有限责任公司、腾冲晓红食品加工厂。 |
| 范围 | 本文件规定了腌渍蔬菜的质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存等内容。
本文件适用于符合本标准3.1定义的腌渍蔬菜产品。 |
| 主要技术内容 | 《腌渍蔬菜》标准的制定，将全面提升我省腌渍蔬菜产业的科技含量和企业的核心竞争力，带动全省发酵蔬菜产业规范化、规模化、产业化生产：（一）提升产品质量。标准对腌渍蔬菜原材料、产品感官指标和理化指标、包装、运输、贮存等环节进行规范，不断提升腌渍蔬菜产品质量；(二)提升食品安全。通过规范腌渍蔬菜感官指标和理化指标，进而强化腌渍蔬菜生产过程，降低生产企业盐的使用量和产成品中亚硝酸盐等有害物质含量，保证腌渍蔬菜风味品质的可控性和稳定性；（三）增加收入。通过标准的实施，进一步建立完善我省腌渍蔬菜产业标准体系，不断提升产品竞争力，增加产品附加值，推动我省腌渍蔬菜产业的快速发展，促进全省腌渍蔬菜行业企业的标准化、规模化、产业化、高质量、高效率生产。促进了乡村产业的振兴，实现了社会效益、经济效益的双丰收。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 云南省高新技术企业发展促进会 |
| 登记证号 | 515300006787141975 | 发证机关 | 云南省民政厅 |
| 业务范围 | 为高新技术企业提供咨询、培训、服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 邢学东 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 云南省昆明市北京路542号 | 邮编 : 650051 |
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