T/ZBPA 003—2023 天目山宝 天目笋干-团体标准
目录
标准详细信息 | |
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标准状态 | 现行 |
标准编号 | T/ZBPA 003—2023 |
中文标题 | 天目山宝 天目笋干 |
英文标题 | |
国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 |
中国标准分类号 | |
国民经济分类 | A025 林产品采集 |
发布日期 | 2023年03月09日 |
实施日期 | 2023年03月09日 |
起草人 | 侯丹、林新春、郑剑、余学军、顾晓波、沈振明、邵香君、邓世鑫、奚建伟、周菊敏、梁金荣、谢茂林、朱伟、王为宇、吴丞昊。 |
起草单位 | 浙江农林大学、杭州市临安区农林技术推广中心、杭州市临安区竹产业协会、杭州临安茂林食品有限公司、杭州临安天目山笋业有限公司 |
范围 | |
主要技术内容 | 5.1感观指标 应符合表1的规定。 表1感观指标 项目 指标 色泽 黄绿色,颜色均匀一致。 形态 质地柔嫩,形态完整,无青节a,无霉点,形状均匀一致。 香味 具有天目笋干炭火咸香味,无异味。 杂质 无肉眼可见杂质,无虫害。 可食率b(%) ≥90 a竹笋出土到一定高度后,部分节(含节间)无法被笋箨完全包被,竹笋被加工为笋干后,这些节(含节间)颜色发青,被称为青节。 b笋干可食部分占整个笋干质量的百分比;按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯,去掉笋干中不可食用的部分后,剩余的即为可食部分。 5.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 含量 盐分(%) ≤ 30 水分(%) ≤ 30 5.3污染物、农药残留、真菌毒素和食品添加剂限量 应符合食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表3的规定。 表3污染物、农药残留、真菌毒素和食品添加剂限量 项目 最大残留量 汞(以Hg计,mg/kg) ≤ 0.01 铅(以Pb计,mg/kg) ≤ 0.1 砷(以As计,mg/kg) ≤ 0.5 镉(以Cd计,mg/kg) ≤ 0.05 敌敌畏(mg/kg) 不得检出 乐果(mg/kg) ≤ 0.01 氧化乐果(mg/kg) 不得检出 甲胺磷(mg/kg) 不得检出 乙酰甲胺磷 (mg/kg) ≤ 1 呋喃丹(mg/kg) 不得检出 吡虫啉(mg/kg) ≤ 0.1 多菌灵(mg/kg) ≤ 0.1 抗蚜威(mg/kg) ≤ 0.05 毒死蜱(mg/kg) 不得检出 溴氰菊酯(mg/kg) ≤ 0.01 氯氟氰菊酯(mg/kg) ≤ 0.01 氰戊菊酯(mg/kg) ≤ 0.01 氯氰菊酯(mg/kg) ≤ 0.01 三唑酮(mg/kg) ≤ 0.1 五氯硝基苯(mg/kg) 不得检出 百菌清(mg/kg) ≤ 0.01 黄曲霉毒素B1(μg/kg) 不得检出 亚硝酸盐(以NaNO2计,mg/kg) ≤ 4 二氧化硫(g/kg) 不得检出 甲醛(mg/kg) 不得检出 5.4微生物限量 应符合表4的规定。 表4微生物限量 项目 采样方案a及限量 检测方法 n c m M 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 103 GB 4789.3 霉菌和酵母,CFU/g ≤50 GB 4789.15 a样品的采样和处理按GB 4789.1执行。 |
是否包含专利信息 | 否 |
标准文本 | 查看 |
团体详细信息 | |||
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团体名称 | 浙江省竹产业协会 | ||
登记证号 | 513300005018770546 | 发证机关 | 浙江省民政厅 |
业务范围 | 行业协调、调研交流、行业培训、标准制定、会展服务。 | ||
法定代表人/负责人 | 翁甫金 | ||
依托单位名称 | |||
通讯地址 | 杭州市凯旋路226号 | 邮编 : 310020 |