T/ZBPA 003—2023 天目山宝 天目笋干-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZBPA 003—2023 |
| 中文标题 | 天目山宝 天目笋干 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A025 林产品采集 |
| 发布日期 | 2023年03月09日 |
| 实施日期 | 2023年03月09日 |
| 起草人 | 侯丹、林新春、郑剑、余学军、顾晓波、沈振明、邵香君、邓世鑫、奚建伟、周菊敏、梁金荣、谢茂林、朱伟、王为宇、吴丞昊。 |
| 起草单位 | 浙江农林大学、杭州市临安区农林技术推广中心、杭州市临安区竹产业协会、杭州临安茂林食品有限公司、杭州临安天目山笋业有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 5.1感观指标 应符合表1的规定。 表1感观指标 项目 指标 色泽 黄绿色，颜色均匀一致。 形态 质地柔嫩，形态完整，无青节a，无霉点，形状均匀一致。 香味 具有天目笋干炭火咸香味，无异味。 杂质 无肉眼可见杂质，无虫害。 可食率b（%） ≥90 a竹笋出土到一定高度后，部分节（含节间）无法被笋箨完全包被，竹笋被加工为笋干后，这些节（含节间）颜色发青，被称为青节。 b笋干可食部分占整个笋干质量的百分比；按照居民通常的加工、烹调和饮食习惯，去掉笋干中不可食用的部分后，剩余的即为可食部分。 5.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 含量 盐分（%） ≤ 30 水分（%） ≤ 30 5.3污染物、农药残留、真菌毒素和食品添加剂限量 应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的规定。 表3污染物、农药残留、真菌毒素和食品添加剂限量 项目 最大残留量 汞（以Hg计，mg/kg） ≤ 0.01 铅（以Pb计，mg/kg） ≤ 0.1 砷（以As计，mg/kg） ≤ 0.5 镉（以Cd计，mg/kg） ≤ 0.05 敌敌畏（mg/kg） 不得检出 乐果（mg/kg） ≤ 0.01 氧化乐果（mg/kg） 不得检出 甲胺磷（mg/kg） 不得检出 乙酰甲胺磷 （mg/kg） ≤ 1 呋喃丹（mg/kg） 不得检出 吡虫啉（mg/kg） ≤ 0.1 多菌灵（mg/kg） ≤ 0.1 抗蚜威（mg/kg） ≤ 0.05 毒死蜱（mg/kg） 不得检出 溴氰菊酯（mg/kg） ≤ 0.01 氯氟氰菊酯（mg/kg） ≤ 0.01 氰戊菊酯（mg/kg） ≤ 0.01 氯氰菊酯（mg/kg） ≤ 0.01 三唑酮（mg/kg） ≤ 0.1 五氯硝基苯（mg/kg） 不得检出 百菌清（mg/kg） ≤ 0.01 黄曲霉毒素B1（μg/kg） 不得检出 亚硝酸盐（以NaNO2计，mg/kg） ≤ 4 二氧化硫（g/kg） 不得检出 甲醛（mg/kg） 不得检出 5.4微生物限量 应符合表4的规定。 表4微生物限量 项目 采样方案a及限量 检测方法 n c m M 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 103 GB 4789.3 霉菌和酵母，CFU/g ≤50 GB 4789.15 a样品的采样和处理按GB 4789.1执行。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 浙江省竹产业协会 | ||
| 登记证号 | 513300005018770546 | 发证机关 | 浙江省民政厅 |
| 业务范围 | 行业协调、调研交流、行业培训、标准制定、会展服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 翁甫金 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 杭州市凯旋路226号 | 邮编 : 310020 | |