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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZCCIDF 0001—2023 |
| 中文标题 | 砵仔焗禾虫 |
| 英文标题 | Baked rice Hechong |
| 国际标准分类号 | 67.120.01 动物制品综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年05月22日 |
| 实施日期 | 2023年05月28日 |
| 起草人 | 汪俭、张发妙、吴小禾、刘卫红、欧健新、胡长和、庞敏、甘儒钢、郑蔚滢、谭海城、成家林、张金城、陈军荣、宋帅莹、区荣享、梁兆蕍、倪文河、毛嘉煌、张延杰、吴文言、郑 耀荣、黄立飞、蔡水养、符莎、汝振广、黄钰潮、黄秀君、林俊忠、周庆昌、唐姗、曾春茹、王志、张国顺、李斯、石凤连、陈明德、周小慧、庞柱杰、陈小梅、梁志红、许华标、甘梅英、谭剑斌、陆国庭、劳淑萍、庞佳苧、唐成、许天成、何宏恩、李华秀。 |
| 起草单位 | 珠海市粤菜产业发展联合会、珠海厨缘贸易有限公司、珠海市香洲区正宇佳 欣职业培训学校、中山市元通进出口贸易有限公司、中山市技师学院、珠海德翰饮食文化发展有限公司、广东省餐饮服务行业协会、珠海市小润金食品有限公司、中山火炬职业技术学院、珠海新海利大酒店、珠海东方印象大酒店、珠海市斗门悦禾农业科技有限公司、澳门菩提禅院素食、澳门新远东美食、澳门凯峯餐饮管理有限公司、澳门品牌企业商会、中山职业技术学院、广州观星农业科技有限公司、观星（肇庆）农业科技有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、中山市鱼师傅餐饮管理有限公司、中山市供销宝膳食品有限公司、中山谷源央厨餐饮服务有限公司、广东小蜜蜂餐饮管理有限公司、中山市乡下人家餐饮管理有限公司、珠海市海菁汇职业培训学校有限公司、中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司、澳门三岛餐饮管理有限公司。 |
| 范围 | 本文件适用于砵仔焗禾虫的烹饪。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了砵仔焗禾虫的术语和定义、主配料要求、烹饪要求、感官要求以及最佳赏味时间。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 珠海市粤菜产业发展联合会 |
| 登记证号 | 51440400MJL4019602 | 发证机关 | 珠海市民政局 |
| 业务范围 | 推动我市粤菜文化产业创新与发展，市场调研，人才输送及相关评审和认证服务；加强会员与政府和行业之间沟通交流；承接政府委托的相关项目等 |
| 法定代表人/负责人 | 甘儒钢 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 珠海市德翰大酒店写字楼三楼 F1 | 邮编 : 51900 |
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