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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZZB 3113—2023 |
| 中文标题 | 龙泉菜刀 |
| 英文标题 | Longquan knife |
| 国际标准分类号 | 97.040.60 烹调用器皿、刀具和餐具 |
| 中国标准分类号 | Y73 |
| 国民经济分类 | C338 金属制日用品制造 |
| 发布日期 | 2023年06月30日 |
| 实施日期 | 2023年07月30日 |
| 起草人 | 沈关华、洪陈彬、吴鹏、吴维聪、朱旭丽、周树华、周维红、查长伟、杨炳军、倪晓辉。 |
| 起草单位 | 龙泉市华光美术刀剑有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了龙泉菜刀（以下简称菜刀）的术语和定义、产品分类与型式、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。
本文件适用于龙泉传统刀剑锻制技艺制作的刀具，用于加工、制备食品，其中刀片原材料为不锈钢或碳素钢。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 浙江省质量协会 |
| 登记证号 | 513300005018702741 | 发证机关 | 浙江省民政厅 |
| 业务范围 | 政策咨询、信息管理、质量培训、质量会议、质量咨询、用户服务与评价、学术交流、编辑专业书刊、技术服务. |
| 法定代表人/负责人 | 吕继响 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 浙江省杭州市玉古路173号中田大厦301室 | 邮编 : 310012 |
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