T/CCAA 75—2023 现代食品生产运营良好规范-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/CCAA 75—2023
中文标题  现代食品生产运营良好规范
英文标题  Good operating practice for modern food manufacturing
国际标准分类号  03.120.10 质量管理和质量保证
中国标准分类号  
国民经济分类  M745 质检技术服务
发布日期  2023年12月18日
实施日期  2023年12月18日
起草人  邹翔、毛勇、王晓玉、刘苗苗、刘长虹、梁黎东、金铭铭、张莉、钱和、王欣、王美英、田寒友、郑晓燕、崔芳、孙静、王金帅、杨宏
起草单位  华测检测认证集团股份有限公司、北京中大华远认证中心有限公司、中粮集团有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司、方圆标志认证集团有限公司、中国检验认证集团上海有限公司、欧陆（上海）质量技术服务有限公司、江南大学、中国检验检疫科学研究院、内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司、西安力邦临床营养股份有限公司
范围  本文件规定了现代食品生产企业为防控风险、保证产品质量、提升经营绩效和实现高质量发展所需的良好运营要求。 本文件适用于涉及食品和食品添加剂的生产企业的生产运营管理。
主要技术内容  目  次　I
前  言　III
引  言　IV
1 范围　1
2 规范性引用文件　1
3 术语和定义　1
4 生产运营管理　2
4.1 管理承诺　2
4.2 运营策划　2
4.3 组织架构与职责　3
5 资源与支持　3
5.1 生产环境与设施　3
5.2 人力资源保障　3
5.3 科技赋能　3
5.4 知识与信息　4
6 生产过程管理　4
6.1 产品研发　4
6.2 质量标准　4
6.2.1 产品质量标准　4
6.2.2 原物料质量标准　4
6.3 供应链管理　4
6.3.2 服务采购　5
6.3.3 沟通协作　5
6.4 顾客需求评审　5
6.5 生产计划　5
6.5.1 产销衔接　5
6.5.2 物料管理　5
6.6 生产过程控制策划　5
6.7 生产过程控制实施　6
6.7.1 基础保障　6
6.7.2 监督指导　6
6.7.3 产品放行　6
6.7.4 产品储运交付及售后服务过程控制　7
6.8 产品追溯　7
6.8.1 追溯信息保存　7
6.8.2 追溯测试　7
7 监测、分析与评价　7
7.1 监测　7
7.2 分析与评价　8
8 改进与创新　8
8.1 总则　8
8.2 不合格纠正　9
8.3 持续改进　9
8.4 创新　9
8.4.1创新文化　9
8.4.2 机会识别　9
8.4.3 评价与推广　9
参 考 文 献　10

 
是否包含专利信息  否
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团体详细信息
团体名称中国认证认可协会
登记证号50001996-3发证机关中华人民共和国民政部
业务范围人员注册 业务培训 信息交流 书刊编辑 国际合作 科技研究 技术咨询服务
法定代表人/负责人黄继先
依托单位名称
通讯地址北京市东城区安外大街56号邮编 : 100020
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