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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FCHM 01—2023 |
| 中文标题 | 方城烩面 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2023年09月10日 |
| 实施日期 | 2023年10月20日 |
| 起草人 | 沈林生、牛雪峰、李国胜、冀善斌、贾智渊、邓旭瑶 |
| 起草单位 | 方城烩面产业发展促进会 |
| 范围 | 本标准规定了方城烩面的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则。
本标准适用于以高筋小麦粉为主要原料制成的面坯，经人工拉伸后放入羊肉汤锅内煮熟后加入小白菜或者菠菜出锅，碗内事先加入羊肉臊子、盛入烩面后根据客人口味加入或不加香菜末、
蒜苗末，食用时根据个人喜好加入羊油辣椒，具有地方特色的一种面食。 |
| 主要技术内容 | 原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量、调料要求、净含量要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 方城烩面产业发展促进会 |
| 登记证号 | 51411322MJY692837M | 发证机关 | 方城县民政局 |
| 业务范围 | 助推健康方城发展，规范烩面行业行为，培训人才，提升素质，加强内外交流，推出方城餐饮行业品牌，提升方城形象，加快经济发展。 |
| 法定代表人/负责人 | 沈林生 |
| 依托单位名称 | 方城县商务局 |
| 通讯地址 | 河南省南阳市方城县政协院内 | 邮编 : 473200 |
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