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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FCPHX 002—2024 |
| 中文标题 | 抚顺麻辣拌料 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2024年01月05日 |
| 实施日期 | 2024年01月05日 |
| 起草人 | 宋晓光、杨绪森、郑向斌、高冬、王红、肖坤、孙凯、杨太纯、盛金、王俊峰、刘嘉韵、王琳、赵才、佟程程、李开亮、胡思安、孙明礼、王穆涵、张宝学、辛毅、王敬业、刘英、张靖昔。 |
| 起草单位 | 抚顺市餐饮烹饪行业协会,抚顺市检验检测认证中心。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了抚顺麻辣拌料的术语和定义、技术要求及检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。
本文件适用以食用植物油、辣椒面、花椒为主要原料，以食用盐、食醋、白砂糖、蚝油、鸡粉调味料、味精、孜然、芝麻、花生、生姜、香辛料调味品（八角、肉桂、香叶、白芷、陈皮、丁香等）等为辅料，添加或不添加食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾，经原辅料处理、调配、炸油、熬制、搅拌、晾凉、包装制成的抚顺麻辣拌料。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 抚顺市餐饮烹饪行业协会 |
| 登记证号 | 51210400774640802N | 发证机关 | 抚顺市民政局 |
| 业务范围 | 贯彻落实行业标准；组织开展各种相关培训；开展理论研究和学术讲座；组织技能竞赛；提供市场信息和技术咨询。 |
| 法定代表人/负责人 | 杨绪森 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 抚顺市顺城区新城路西段92号 | 邮编 : 113000 |
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