T/GZCX 004—2024 刺梨气泡饮料-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZCX 004—2024 |
| 中文标题 | 刺梨气泡饮料 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.160.20 无酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C152 饮料制造 |
| 发布日期 | 2024年04月11日 |
| 实施日期 | 2024年05月01日 |
| 起草人 | 谭书明、马礼平、丁筑红、胡萍、俞露、任廷远、朱波。 |
| 起草单位 | 贵州省刺梨产业研究院、贵州大学、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团 |
| 范围 | 本文件规定了刺梨气泡饮料的术语和定义、要求（检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于刺梨气泡饮料的生产与加工。 |
| 主要技术内容 | 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 刺梨果实 应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果实。 4.1.2 刺梨原汁 应符合 DBS52/ 073 规定。 4.1.3 刺梨浓缩汁 应符合 T/GZSX 055.1 规定。 4.1.4 饮料用水 应符合 GB 5749 的要求。 4.1.5 白砂糖 应符合 GB/T 317 的要求。 4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感观要求 项 目 果汁型 果露型 检验方法 色 泽 呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变 取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽和杂质、嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。 滋味、气味 具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味 状 态 澄清透明，无漂浮物，久置后允许有少量沉淀 杂 质 无正常视力可见外来杂质 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 二氧化碳气容量（20 ℃）/倍 ≥ 1.5 GB/T 12143.4 维生素C/（mg/100mL） ≥ 20 GB 5009.86 4.4 微生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 霉 菌，CFU/mL ≤ 20 GB 4789.15 酵 母，CFU/mL ≤ 20 GB 4789.15 沙门氏菌，CFU/25mL 5 0 0 - GB 4789.4 注：a样品的采样及处理按GB 4789.1 和 GB/T 4789.21执行。 4.5 净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。 4.6 食品添加剂 4.6.1 食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。 4.6.2 食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定。 4.7 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 贵州省刺梨行业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR8011644 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律、调查研究、行业咨询、信息发布、交流合作 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵州省贵阳市观山湖区长岭南路31号国家数字内容产业园4层 | 邮编 : 550000 | |