T/GZCX 006—2024 刺梨露酒-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZCX 006—2024 |
| 中文标题 | 刺梨露酒 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.160.20 无酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C152 饮料制造 |
| 发布日期 | 2024年04月11日 |
| 实施日期 | 2024年05月01日 |
| 起草人 | 胡萍、谭书明、马礼平、丁筑红、俞露、任廷远、朱波 |
| 起草单位 | 贵州省刺梨产业研究院、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团 |
| 范围 | 本文件规定了刺梨露酒的要求（含检验方法）、试验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以刺梨果（干果或鲜果）或（和）刺梨汁为泡酒料，以蒸馏酒或发酵酒为酒基，添加或不添加辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装等工艺制成的露酒。 |
| 主要技术内容 | 4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 蒸馏酒应符合GB 2757的规定。 4.1.2 发酵酒应符合GB 2758的规定。 4.1.3 刺梨果应符合T/GZSX 056、T/GZCX 007、GB 2762、GB 2763的规定；刺梨汁应符合DBS52/ 073的规定。 4.1.4 生产用水应符合GB 5749的规定。 4.1.5 其他原辅料质量应符合国家相应的标准和管理规定。 4.2 感官要求 感官要求见表1规定。 表 1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色 泽 淡黄色至棕红色。 GB/T 15038 外 观 透明液体，无明显悬浮物，长期静置后允许有微量沉淀。 香气和滋味 醇和，爽口，具有该类型酒特有的香气和滋味，无异味。 风 格 具有本品的独特风格。 4.3 理化指标 理化卫生指标应符合表2和表3的规定。 表 2 理化卫生指标 项 目 要 求 检验方法 酒精度，（20℃）% vol 4.0～60.0 GB 5009.225 总 酸（以乙酸计），g/L ≤ 6.0 GB/T 15038 总 糖（以葡萄糖计），g/L ≤ 300 干浸出物，g/L ≥ 0.3 维生素C，mg/100mL ≥ 10 GB 5009.86 注：1酒精度标签标示值与实测值不得超过±2.0 % vol 2总糖标签标示值与实测值不得超过±10.0 % 表 3 理化卫生指标 项 目 指 标 检验方法 以蒸馏酒为酒基 以发酵酒为酒基 甲 醇a/（g/L） ≤ 0.6（2.0）b — GB 5009.266 氰化物a/（以HCN计）（mg/L） ≤ 8.0 — GB 5009.36 注：a甲醇、氰化物指标按100%酒精度折算;b以粮谷类蒸馏酒为原料限值为0.6，以其他蒸馏酒为原料限制为2.0。 4.4 微生物指标 应符合表4的规定。 表 4 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m 沙门氏菌 5 0 0/25 mL GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 0 0/25 mL GB 4789.10 仅限于以发酵酒为酒基的产品。a 样品的分析及处理按 GB 4789.1 执行。 4.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定进行检验。 4.6 食品添加剂 4.6.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 4.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。 4.7 污染物和真菌毒素限量 4.7.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 4.7.2 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。 4.8 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 12696 的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 贵州省刺梨行业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR8011644 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律、调查研究、行业咨询、信息发布、交流合作 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵州省贵阳市观山湖区长岭南路31号国家数字内容产业园4层 | 邮编 : 550000 | |