T/JSSPQ 001—2024 制止餐饮浪费管理规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JSSPQ 001—2024 |
| 中文标题 | 制止餐饮浪费管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.30 消费者服务 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年01月30日 |
| 实施日期 | 2024年02月05日 |
| 起草人 | 邹海山、姜伟佳、施强、孟欣 |
| 起草单位 | 佳木斯市食品企业商会、佳木斯市市场监督管理局、佳木斯市检验检测中心 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 5 实施细则 5.1 在就餐场所醒目位置设置、标注“文明用餐”、“光盘行动”、“反餐饮浪费”宣传画、标识、标牌。 5.2 应对餐饮从业人员进行反餐饮浪费业务知识和职业道德培训，建立定期培训机制和考核记录。 5.3 应把反餐饮浪费行为纳入食品采购、加工制作、就餐服务的全过程，建立“合理库存”机制。 5.4 菜单符合标准，菜点水牌悬挂位置合理；菜单明示菜点主配料重量，有条件的企业要提供小份菜、半份菜。 5.5 点菜师要优化菜品设计，注重营养，提示顾客合理饮食、适量点餐，主动提供分餐用具。 5.6 诚信经营，不能限制消费；对于提供小份、半份、减量点餐，应按实结账，并与顾客核对确认。 5.7 食品包装材料或容器符合食品安全标准要求，鼓励提供免费环保打包服务。 5.8 餐饮服务单位要把“适量点餐、健康搭配”作为服务准则，推行“N-1”点餐模式。 5.9 为消费者提供免费或者合理收费的打包服务，提供安全、卫生、环保、便携的打包餐盒或者餐袋。 5.10 就餐结束后应主动提醒消费者打包剩余餐品，并说明贮存及食用方法。 6 餐厨废弃物处置 6.1 应建立餐厨废弃物处置台帐制度，符合垃圾分类、资源综合利用等相关要求。 6.2 餐厨废弃物应交由具有相应资质的企业进行资源化回收处理。 6.3 宜开展每日用餐餐厨废弃物定量分析，对剩余、废弃较多的菜品进行优化、改进、取消，在源头上减少浪费。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 佳木斯市食品企业商会 | ||
| 登记证号 | 51230800MJY177085B | 发证机关 | 佳木斯市民政局 |
| 业务范围 | 政策宣传、行业引导、会员交流、行业管理、行业互助、行业规范、行业自律、信息咨询、维护会员合法权益、为会员提供服务、完成政府相关部门授权和委托的其他事宜 | ||
| 法定代表人/负责人 | 姜伟佳 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 黑龙江省佳木斯市向阳区红旗路616号报业大厦313室 | 邮编 : 154002 | |