T/LHSS 0001—2024 调味豆制品-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LHSS 0001—2024 |
| 中文标题 | 调味豆制品 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C139 其他农副食品加工 |
| 发布日期 | 2024年04月01日 |
| 实施日期 | 2024年06月01日 |
| 起草人 | 白向华、任文宏、何逸伟、马超群、刘建元、娄阳、李玲、王艳英、霍旭、夏卫东、任卫东 |
| 起草单位 | 隆化县市场监督管理局、承德市市场监督管理综合执法局、承德市食品药品检验检测中心 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 调味豆腐片 调味豆腐干 色泽 具有产品应有的色泽 取适量样品，在自然光下目测观其色泽、杂质及外观形态，鼻嗅其气味；加热后品尝其滋味 外观形态 具有产品应有的状态，无霉变 气味和滋味 具有产品应有的滋味和气味，无异味 杂质 无正常视力可见的外来杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 调味豆腐片 调味豆腐干 水分/（g/100g） ≤ 75.0 70.0 GB 5009.3 蛋白质/（g/100g） ≥ 13.5 15.0 GB 5009.5 氯化钠/（%） ≤ 5.0 GB 5009.42 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 GB 5009.12 注：其他污染物限量应符合GB 2762的规定 4.4微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项 目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 大肠菌群（CFU/g） 5 2 102 103 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌（CFU/25g） 5 0 0 — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌（CFU/g） 5 1 102 103 GB 4789.10第二法 注：1、样品的采样及处理按GB 4789.1执行；2、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检验仅限于预包装调味豆制品。 4.5 净含量 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求,按 JJF 1070规定的方法测定。 4.6 食品添加剂 4.6.1 食品添加剂的质量要求 氯化镁应符合GB 25584的规定，山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。 4.6.2 食品添加剂的用量 应符合GB 2760的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 隆化县食品生产行业协会 | ||
| 登记证号 | 51130825MJ09072509 | 发证机关 | 隆化县行政审批局 |
| 业务范围 | 果蔬、畜牧、家禽、食用菌、粮油、茶、水产等地方特色产品的种植、加工等方面的新技术研究与咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 赵双 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 河北省承德市隆化县七家镇七家村新华路98号101 | 邮编 : 068150 | |