T/LXZHY T/LXZHY001—2023 鄂托克螺旋藻生产技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LXZHY T/LXZHY001—2023 |
| 中文标题 | 鄂托克螺旋藻生产技术规范 |
| 英文标题 | Technical Code for production of Spirulina Otok |
| 国际标准分类号 | 65.150 |
| 中国标准分类号 | CCS B 50 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2024年03月22日 |
| 实施日期 | 2024年03月30日 |
| 起草人 | 乔辰、苏勇宁、李玉国、苏日娜、巴音娜、孔垂侠、王桂桃、朱海兵 |
| 起草单位 | 鄂托克旗螺旋藻行业协会、鄂托克旗品牌促进服务中心、鄂托克旗农畜产品产业协会、内蒙古再回首生物工程有限公司、内蒙古夏禾标准化技术服务有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了鄂托克螺旋藻的生产技术流程、质量要求、生产加工过程的卫生要求、管理制度与生产记录、标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于以在鄂托克地区生长的钝顶螺旋藻或极大螺旋藻为藻种养殖的螺旋藻及螺旋藻制品。 |
| 主要技术内容 | 4 生产技术流程 4.1 藻种 钝顶螺旋藻或极大螺旋藻。 4.2 养殖 养殖用水应符合GB 11607的规定，其他要求应符合DB1506/T 4的规定。 4.3 采收 4.3.1 采用微孔滤筛法、平板滤框挤压法、离心沉淀法等方法采收。 4.3.2 当藻液浓度达到 OD560＞0.45 时即可采收。 4.3.3 采收后藻液浓度应保持在 OD560≥0.20。 4.4 藻泥清洗脱水 藻泥采用真空带式过滤机进行清洗脱水，脱水后藻泥含固量≥10%。 4.5 干燥 脱水后藻泥宜采用离心喷雾干燥设备或气流喷雾设备干燥，干燥进风温度180℃～200℃，出风温度 70℃～80℃。也可根据产品要求和生产条件采用冷冻干燥。 4.6 藻粉筛分 干燥后的藻粉通过筛孔内径（180±7.6）μm 的旋振筛或振荡筛进行筛分。 4.7 虫害防治 4.7.1 控制藻液浓度，保持螺旋藻种群优势。 4.7.2 在生产过程中保持养殖池周围环境卫生，养殖过程中加强拦沉除渣，避免昆虫和外来杂质等异 物进入藻液造成污染。 4.7.3 如发生虫害时，按照 DB1506/T 4 的规定进行防治。 5 质量要求 5.1 感官指标 应符合GB 19643和表1的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 外观色泽 蓝绿色或墨绿色 取适量样品于洁净容器中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味并品尝滋味 气味、滋味 呈螺旋藻固有的滋味、气味，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 5.2 理化指标 应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总蛋白质，g/100g ≥ 60.0 GB 5009.5 5.3 污染物限量 应符合表3的规定。 表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 总砷（以As计），mg/kg ≤ 1.0 GB 5009.11 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.12 镉（以Cd计），mg/kg ≤ 0.1 GB 5009.15 总汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.1 GB 5009.17 5.4 微生物指标 5.4.1 微生物应符合 GB 19643 的规定。检验方法：菌落总数按照 GB 4789.2、大肠菌群按照 GB 4789.3、 霉菌和酵母按照 GB 4789.15 规定的方法执行。 5.4.2 致病菌应符合 GB 29921 的规定。检验方法：沙门氏菌按照 GB 4789.4、副溶血性弧菌按照 GB 4789.7、金黄色葡萄球菌按照 GB 4789.10 规定的方法执行。 6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881、GB 17405的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 鄂托克旗螺旋藻行业协会 | ||
| 登记证号 | 51150624MJ2499692D | 发证机关 | 鄂托克旗民政局 |
| 业务范围 | 担任本行业服务、协调会员之间的关系、解决发展中存在的问题。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李新华 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗螺旋藻园区 | 邮编 : 016199 | |