T/SJYZC 0001—2024 儿童预包装膳食-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SJYZC 0001—2024 |
| 中文标题 | 儿童预包装膳食 |
| 英文标题 | Prepackaged meals for children |
| 国际标准分类号 | 03.120.10 质量管理和质量保证 |
| 中国标准分类号 | CCS X 00 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2024年05月01日 |
| 实施日期 | 2024年05月08日 |
| 起草人 | 白洁舲、王秋梅、邹佩佩、石茂占、黄思美、肖伟东、汪雁、刘明、钟鹏程 |
| 起草单位 | 上海香尚香食品有限公司、上海市金山区计量质量检测所、上海瑞凯伊德食品有限公司、上海唐人神肉制品有限公司、上海长念餐饮管理有限公司、上海新庖丁实业有限公司、上海百联利安食品有限公司、上海顶顺豪鲜食品有限公司、上海天容肉制品集团有限公司、上海鑫博海农副产品加工有限公司、英氏控股集团股份有限公司、福达（中国）投资有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了儿童预包装膳食的分类、原辅料及包材要求、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装与贮运等。 本文件适用于3岁-12岁儿童食用的预包装膳食，分别包括菜肴制品、复合调味料和灌肠制品、搭配或不搭配新鲜果蔬或主食类食品组合的产品。本文件不适用单一的主食和简单初加工农产品、即食的生制肉类、蛋类和水产品类。 |
| 主要技术内容 | 1、范围：适用于3岁-12岁儿童食用的预包装膳食，分别包括菜肴制品、复合调味料和灌肠制品、搭配或不搭配新鲜果蔬或主食类食品组合的产品。本文件不适用单一的主食和简单初加工农产品、即食的生制肉类、蛋类和水产品类。 2、定义了儿童预包装膳食、即食儿童预包装膳食、非即食儿童预包装膳食、熟制儿童预包装膳食、生制儿童预包装膳食 、菜肴制品、复合调味料、灌肠制品、组合产品。 3、原辅料及包材要求：使用的所有原辅料及包材应符合相关产品的国家法律法规规定，满足营养需要，不使用危害儿童营养和健康的原辅料及包材。水果、蔬菜类原料应使用未腐败变质的原料或其制品；畜肉和禽肉类、水产类原料应使用新鲜或冷冻的原料或其制品，畜禽类应选用脂肪含量较低的部位。 不应使用经辐照处理过的原料、氢化油脂和含酒精类的原料，推荐使用低钠、低糖的原辅料。 4、理化指标和营养指标中，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《中国学龄儿童膳食指南》，也根据各类产品的特点、口感等，制定了过氧化值、蛋白质、脂肪和反式脂肪酸的的技术要求，在食品安全的基础上，保证了营养的摄入量和控制反式脂肪酸的摄入。 5、微生物指标对即食类和非即熟制品进行了技术要求，主要是考虑到熟制品的非即食类产品，在复热过程中不能达到杀菌的要求，所以对产品的菌落总数进行了控制要求。 6、致病菌应符合GB 29921的规定（以主要原料为主，不能区分主要原料的，以其中一个类别原料最严的为主）。 7、食品添加剂的使用在符合GB 2760规定基础上，遵循“能不用就不用，能少用不多用”原则，特别规定了不得使用防腐剂、合成着色剂、甜味剂、增稠剂。 8、污染物限量应符合GB 2762规定的相应食品类别（名称）的限量要求（以主要原料为主）。无法明显区分主要原料的儿童预包装膳食污染物限量按照各大类主要配料的最严要求给予了具体的技术要求。 9、儿童预包装膳食标签应符合GB 7718和GB 28050的规定，并在标签上标注“即食或非即食”、“生制或熟制”儿童预包装膳食以及食用方法，非即食产品的食用方法要包括加热方式、加热温度、加热时间等的详细说明。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 上海市金山区预制菜产业发展协会 | ||
| 登记证号 | 51310116MJ52595396 | 发证机关 | 上海市金山区民政局 |
| 业务范围 | 制定产业标准、制定行规行约、政策建议、市场研究、技术咨询、提供信息、合作交流、经验推广、社会宣传等。（设计行政许可的，凭许可证开展业务） | ||
| 法定代表人/负责人 | 钟煜 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 上海市金山区蒙山北路611号2幢406室 | 邮编 : 201508 | |