T/TPCX 006—2024 吐鲁番产区 葡萄酒庄酒生产技术要求-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TPCX 006—2024 |
| 中文标题 | 吐鲁番产区 葡萄酒庄酒生产技术要求 |
| 英文标题 | Technical Requirements of Estate Wine in Turpan wine Region |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2024年01月01日 |
| 实施日期 | 2024年01月01日 |
| 起草人 | 范国元，张海军，何坤祖，刘秀海，薛锋，刘丽媛，唐园园，白世践等 |
| 起草单位 | 吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司、吐鲁番市葡萄产业发展促进中心、新疆葡萄酒庄酒工程技术研究中心、吐鲁番市葡萄酒产业协会、新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所。 |
| 范围 | 本标准规定了吐鲁番产区葡萄酒庄酒生产技术要求的术语和定义、基本要求、葡萄原料控制与管理、生产管理、质量追溯等。 本标准适用于吐鲁番产区葡萄酒庄酒的生产。 |
| 主要技术内容 | 4 基本要求 4.1 建园环境 4.1.1 年平均日照时数2850~4000h，全年10℃以上有效积温4500℃以上，8月、9月10℃以上有效积温1000℃以上，无霜期208~238d，年均降水量7.2~44.7mm。 4.1.2 其他要求应符合NY/T 391规定。 4.2 葡萄种植园 4.2.1 葡萄种植园的地域归属分布，应符合DB65/T 3780-2015《地理标志产品 吐鲁番葡萄酒》规定的地理标志产品保护范围内。 4.2.2 葡萄种植园须由酒庄自主种植管理。 4.2.3 嫁接葡萄树龄5年以上，自根苗葡萄树龄4年以上，方可作为葡萄酒庄酒生产原料。 4.2.4 种植园土壤为沙壤土、砂砾土或经过改良的棕色荒漠土，土壤通透性良好，含盐量不超过3g/kg，土壤ph≤8.5。 4.2.5 农药使用应符合NY/T 393规定 4.3 葡萄酒庄 4.3.1 获有吐鲁番产区酒庄建设审批手续及葡萄酒生产许可资质。 4.3.2 葡萄原料处理、发酵、储存和灌装全过程都在酒庄内完成。 4.3.3 酒庄酒的产量应与酒庄种植葡萄的产量相对应。 4.3.4 酒庄环境、生产车间和设施、卫生设施与控制、设备和工器具、卫生管理、人员管理与培训等按照GB/T 23543《葡萄酒企业良好生产规范》执行。 4.3.5 生产用水符合GB 5749相关要求 4.3.6 清洗消毒应符合T/ZHCA 601相关要求。 4.4 葡萄酒庄酒 4.4.1 标注单品种的葡萄酒庄酒,其标注葡萄品种所占比例不低于总含量的75%（以体积分数计算）。 4.4.2 标注年份的葡萄酒，其所标注的年份葡萄酒占比不得低于总含量的80%（以体积分数计算）。 4.4.3 感官要求符合GB/T 15037的要求。 4.4.4 理化指标 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 吐鲁番市葡萄酒产业协会 | ||
| 登记证号 | 51650400798155545A | 发证机关 | 吐鲁番市民政局 |
| 业务范围 | 宣传交流葡萄酒文化，技术引进和合作；参与葡萄酒发展及管理政策的调研；组织产品评级、评优活动；开展技术咨询服务；建立产供销平台；制定监督行业规范；承担认证、考核、行业统计调查、行业发展规划等职能；葡萄种植技术培训及葡萄酒管理、加工、储藏、销售、品鉴、认证培训。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 张海军 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 吐鲁番市高昌区东环路11号吐鲁番市林业和草原局 | 邮编 : 838000 | |