T/XJAQ 0003—2024 大蒜及其制品中蒜氨酸的测定 高效液相色谱法-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/XJAQ 0003—2024 |
| 中文标题 | 大蒜及其制品中蒜氨酸的测定 高效液相色谱法 |
| 英文标题 | Determination of alliin in garlic and its products High performance liquid chromatography |
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 |
| 发布日期 | 2024年01月25日 |
| 实施日期 | 2024年02月01日 |
| 起草人 | 史荣梅、刘睿婷、宋百灵、李新霞、马雪红、李兰兰、肖文浚、张春子、赵荣梅、胡小明、陈丽、郑瑞芳、刁娟娟、李莎莎、张露 |
| 起草单位 | 新疆胡蒜研究院（有限公司）、新疆医科大学、新疆大蒜药用研究重点实验室、新疆天然药物活性组分与释药技术重点实验室、新疆维吾尔自治区药物研究所、中国科学院新疆理化技术研究所、新疆维吾尔自治区药品检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 大蒜的主要化学成分有含硫有机化合物和皂苷类，其特征性含硫化合物为蒜氨酸（S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，C6H11NO3S）及蒜酶催化裂合蒜氨酸产生的大蒜辣素（二烯丙基硫代亚磺酸酯，C6H10OS2）。蒜氨酸、大蒜辣素是国际上公认的大蒜活性物质。大蒜辣素不稳定，进一步分解为多种脂溶性化合物，大蒜素（二烯丙基三硫醚，C6H10S3）是大蒜辣素的降解产物之一。因此，作为大蒜辣素的前体物质，大蒜中蒜氨酸的含量可在一定程度上体现大蒜及其制品的活性。 大蒜及其制品在药品、保健食品、化妆品、饲料添加剂等行业均有相关标准，但其质控指标的检测方法不一。 本标准中大蒜及其制品中蒜氨酸的检测方法的建立，以拥有自主知识产权的国家标准样品（蒜氨酸GSB 11-3079）为对照，建立了大蒜及其制品中蒜氨酸的高效液相色谱测定方法，该方法简便易行，可操作性强。该团体标准的发布实施，为相关产品的质量可控提供了有效支撑。同时，还可以保障市场的公平竞争和消费者的权益及人民的身体健康，推动现行大蒜相关标准与时俱进，与国际接轨，促进产业升级和技术创新，服务于大健康产业。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 新疆维吾尔自治区质量协会 | ||
| 登记证号 | 51650103505261572H | 发证机关 | 新疆维吾尔自治区民政厅 |
| 业务范围 | 理论研究、学术交流、人才培训、咨询服务、质量检查、出版刊物 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王琳萍 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 新疆乌鲁木齐市水磨沟区南湖北路街道188号南湖高层小区B区12栋1层商业9号 | 邮编 : 830000 | |