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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YNSJYHQ 001—2024 |
| 中文标题 | 学校食堂食品安全现场实务管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年04月30日 |
| 实施日期 | 2024年05月01日 |
| 起草人 | 张志新、王慧、李一峰、张祥、孙中力、聂景璐、李志、王志全、王培涌。 |
| 起草单位 | 昆明理工大学、云南大学、云南民族大学、云南师范大学、云南省标准化研究院。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 主要技术内容：主要技术指标参照国家市场监管总局发布《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂安全与营养健康管理规定》，主要技术内容有：食堂管理制度、食堂从业人员资格要求、食堂场地设置要求、设施设备操作要求、安全风险防控要求、应急管理等。具体包括食堂采购、储存、生产加工、售卖、餐用具消毒、餐厨废弃物处理、食堂员工安全管理等操作规范，食堂食品、设备、人身、财产安全管理和食物中毒、停水停电、火灾等的应急预案以及现场实务管理方法（每天处理、每天整合、每天清扫、每天规范、每天检查、每天改进）的实施和操作等。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 云南省教育后勤协会 |
| 登记证号 | 5153000051836129XX | 发证机关 | 云南省民政厅 |
| 业务范围 | 开展业务技术培训、组织学术交流活动、提供咨询服务、院校后勤管理 |
| 法定代表人/负责人 | 张志新 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 云南省昆明市呈贡区白龙潭俊园浣园D幢1-3层1号商铺3楼301室、302室 | 邮编 : 650223 |
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