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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CHA 041—2024 |
| 中文标题 | 餐饮业减少食物浪费实施指南 |
| 英文标题 | Implement guidelines for reducing food waste in catering industry |
| 国际标准分类号 | 03.080.30 消费者服务 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年05月13日 |
| 实施日期 | 2024年05月13日 |
| 起草人 | 刘晓洁、朱长学、郝秀平、李涛、成升魁、夏萍萍、吕晓莲、刘刚、闫丹、陈秀华、赵相华、王国辉、宋卫东、段振辉、麻吉亮、崔胜辉、张乐然、刘家梅、付晓天、于鑫、王虹月、谭啸、李强、初侨、梅秋芝、王玲、姜奎华、郭双喜、杨国福、刘常青、潘培权、霍大裕、杜旭东、牛晋阳、刘帅、张彧通、徐美勇、荆伟龙、王习印、孙兆杰、许志刚、李双印、张盼盼、张洪源、罗瑞祺、徐峰。 |
| 起草单位 | 中国科学院地理科学与资源研究所、中国食品安全报社、华北水利水电大学、北京大学、郑州大学、中国农业科学院农业经济与发展研究所、河南工业大学、中国科学院城市环境研究所、中国标准化研究院、北京邮电大学、北京首农食品集团有限公司、北京东来顺集团、北京三快在线科技有限公司、山东新和盛飨食集团有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司、巴奴毛肚火锅有限公司、上海杨国福企业管理（集团）有限公司、西安汕鸿餐饮管理有限公司、北京千喜鹤餐饮管理有限公司、北京松鹤楼苏灶面餐饮管理有限公司、怡海集团。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件提出了餐饮服务提供者减少食物浪费的基本原则、一般通则，及在管理制度机制建设、食物采购、运输配送、食物储存、加工烹饪、服务提供、食物捐赠、厨余处理和食育等方面的指导。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 中国饭店协会 |
| 登记证号 | 50001439-6 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业管理 信息交流 展览展示 技术竞赛 业务培训 国际合作 咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 韩明 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市西城区车公庄大街五栋大楼A2-601 | 邮编 : 100000 |
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