T_DTHH 004—2024 冰鲜大同黄花加工技术规程-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/DTHH 004—2024 |
| 中文标题 | 冰鲜大同黄花加工技术规程 |
| 英文标题 | Technical regulations for processing chilled Datong daylily |
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 |
| 发布日期 | 2024年08月22日 |
| 实施日期 | 2024年09月22日 |
| 起草人 | 白琴、张圣伟、赵瑛瑛、兰杰、贾翰超、张艳云、王立坚、左浩华、庞乃 东、庞有权、庞尔舜、张卫平、张世裕、贾启、王占云。 |
| 起草单位 | 大同市综合检验检测中心、山西吉家农道农业科技有限公司、大同市市场监督 管理局、大同三利集团农业有限公司、大同黄花坊城产业园区、大同云萱农业发展有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 预冷 大同黄花运送至加工厂后，应松散地放置于塑料周转箱中，并及时放入预冷库中预冷，使大同黄 花中心温度保持在 3℃～8℃之间。塑料周转箱应符合 GB/T 5737 的规定。 7.2 精选 应去除损伤、腐烂、已开花的大同黄花和外来异物。 7.3 清洗 应将精选的大同黄花置于气洗机中清洗，除去表面异物。生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。 7.4 漂烫 应将大同黄花适量均匀置于漂烫机中，漂烫水覆盖住原料表面，且漂烫水与原料的质量比宜为 4:1～8:1。漂烫机中热水温度保持在 85℃以上，漂烫时间宜为 0.5min～1min。 7.5 冷却 漂烫后，大同黄花先经过常温水冷却，之后浸入 0℃左右的冷却水槽中冷却，宜使漂烫后的大同 黄花迅速冷却至中心温度 10℃以下。生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。 7.6 脱水 将大同黄花置于振动沥水筛中脱水。 7.7 速冻 脱水后的头角大同黄花，放入速冻冷库后，在-35℃ ～-40℃范围内冻结，应使产品中心温度于2h 内达-10℃以下。 脱水后的二角大同黄花，放入速冻机后，在-35℃ ～-40℃范围内冻结，应使产品中心温度于 15min ～30min内达-18℃以下。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 大同市云州区黄花菜合作协会 | ||
| 登记证号 | 51140200757292797E | 发证机关 | 大同市云州区民政局 |
| 业务范围 | 提供黄花菜相关的信息服务；搞好宣传、学习、培训；协调会员之间经济技术合作；维护会员的合法权益等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 庞乃东 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 山西省大同市云州区西坪镇寺儿上村 | 邮编 : 037300 | |