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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FDSA 0053—2024 |
| 中文标题 | 《发酵食品（首席）品鉴官能力评价通则》 |
| 英文标题 | General Rules for evaluation of competence of connoisseurs of fermented food |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | C00 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2024年07月19日 |
| 实施日期 | 2024年08月19日 |
| 起草人 | 李后强、李家民、惠树伟、吴婷婷、宋增光、吴贤国、李强、郭五林、朱江、贾士儒、李寻、 李勇 、杨安勇 、袁吉泽、 陈芬、王龙、 覃中显、 王霏 、王锡明、 张金山、方鸿琴、刘凤良、胡顺开、邓英、赵新贵、李小麟、李九霖、李虹霖、李京徽、尹建军、刘林、陈炳荃、郑磊、李春元、曾红艳、严靖、雷显仲、李娜、庄玉永、李隽、刘鹏、罗仁新、申柏涛、 焦志强 江华明 梁婉秋。 |
| 起草单位 | 茅台学院、四川李家民品牌管理有限公司、四川大学锦江学院白酒研究院、天津科技大学生物工程学院、四川轻化工大学、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室、中国东方文化研究会匠学文化专业委员会、宜宾市经济和信息化局、烹饪科学四川省高等学校重点实验室、川菜工业化四川省高等学校工程研究中心、中检科创（北京）测试认证责任公司、四川职业技术学院、四川旅游学院、四川省茶叶行业协会、遂宁市本草文化研究会、邵阳学院、湖南雅大智能科技有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了发酵食品品鉴人员的定义、职业技能等级分类、能力要求和评价要求。
本文件适用于发酵食品生产、经营单位从事发酵食品工程技术、质量检验、品控和操作人员的能力评价与人才梯队培养。中、高等院校对发酵食品相关专业的感官品鉴人才培养和第三方技能培训机构对发酵食品感官品鉴人才培训可参考使用。非发酵食品品鉴人员能力评价也可参照此文件执行。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国食品药品企业质量安全促进会 |
| 登记证号 | 51100000MJ00002969 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 调查研究、国际交流、教育宣传、书刊编辑、咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 高军 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市朝阳区霄云路32号食品科技大厦三层 | 邮编 : 100125 |
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