T_FNKYX 003—2024 平泉羊汤-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FNKYX 003—2024 |
| 中文标题 | 平泉羊汤 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.99 其他动物制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年06月26日 |
| 实施日期 | 2024年06月30日 |
| 起草人 | 丁孝艳、张柏茹、燕新、康瑞玲、范洁美、韩英玉、王丹丽、崔建波、刘磊、盛育东 |
| 起草单位 | 平泉羊汤协会、丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会、承德市饭店餐饮行业协会、承德市标准化所 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 平泉羊汤： 选择鲜羊骨（或牛骨）、羊肚、羊肠、羊头、羊心、羊肝、羊肺等食材，经清洗、浸泡、煮炖、切丝制作，按照消费者喜好选择羊杂种类和调味品调配而成。羊汤汤汁偏白、羊杂肥而不腻、香味浓郁、鲜美适口。为自主选择的一种“选择性”羊汤模式。 基本要求： 平泉羊汤制作过程中的食材采购、贮存、加工、餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全管理符合 GB 31654 的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会 | ||
| 登记证号 | 51130826MJY837434U | 发证机关 | 丰宁满族自治县行政审批局 |
| 业务范围 | (1)在本行业中组织学习、交流和参观考察活动。为行业企业提供有关方面的信息。维护本行业和企业的合法权益，协调与有关方面的关系，为维护全行业团结、安定、发展服务。(2)坚持自我管理、自我教育、自我服务、为政府服务、为社会服务、为会员服务。对本行业发展基本情况进行调查研究，及时向政府反映问题，提出建议和要求，供政府决策参考。承办政府及有关职能部门委托交办的有关任务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘磊 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 丰宁满族自治县爱民街南侧府前街写字楼6-01户（605室） | 邮编 : 068350 | |