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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GXAS 758—2024 |
| 中文标题 | 贺州油茶制作技术规程 |
| 英文标题 | Technical code of practice for Hezhou Youcha cooking |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | C139 其他农副食品加工 |
| 发布日期 | 2024年06月28日 |
| 实施日期 | 2024年07月04日 |
| 起草人 | 莫寒瑛、包秘、张瑜、董凤、胡远书、罗义?、胡王艳、唐昭领、李惠静、肖欣、胡海斌、梁海燕、张晓慧、程玉宁、赵万勇、张小秋、黄国雄、肖伟军、杨贵权、叶善添、岑泽峰、邹巧、袁梦梦、陆永军、谢昌财、江其柳、朱海强、廖玉婵。 |
| 起草单位 | 贺州市机关后勤服务中心、贺州市市场监督管理局、贺州市文化广电和旅游局、贺州市卫生健康委员会、贺州市商务局、贺州市检验检测中心、广西贺州市农投产业投资有限公司、广西贺州市正益投资有限公司、贺州市平桂区机关后勤服务和接待中心、贺州市美食商会、贺州禧粤轩餐饮管理有限公司、贺州市金盛正菱大酒店有限公司、广西东融山庄酒店管理有限公司、贺州市药食同源体验养生中心、广西巧大姐餐饮管理有限公司、贺州市八步区桂小妹油茶馆、贺州市八步区瑶山人家美食店、广西将军峰茶业集团有限公司、贺州市饮百岁矿泉水有限公司、广西昭平县甘甜天然矿泉水有限公司。 |
| 范围 | 本文件界定了贺州油茶制作涉及的术语和定义，确立了贺州油茶制作的程序，规定了原料选择、原料预处理、炒制捶碾、加沸水煮、过滤等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了食用方法和制作过程信息的追溯方法。
本文件适用于贺州油茶的制作。 |
| 主要技术内容 | 本文件界定了贺州油茶制作涉及的术语和定义，确立了贺州油茶制作的程序，规定了原料选择、原料预处理、炒制捶碾、加沸水煮、过滤等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了食用方法和制作过程信息的追溯方法。
本文件适用于贺州油茶的制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广西标准化协会 |
| 登记证号 | 51450000507156805W | 发证机关 | 广西壮族自治区民政厅 |
| 业务范围 | 科技交流、普及、标准化项目咨询服务、培训、技术服务等活动，举办科技实体。 |
| 法定代表人/负责人 | 谢宏昭 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 南宁市西乡塘区新峰路51号亿鼎安吉商业广场4号楼1313号 | 邮编 : 530022 |
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