T_HNAGS 025—2024 《米粉专用大米》-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HNAGS 025—2024 |
| 中文标题 | 《米粉专用大米》 |
| 英文标题 | Special rice of rice noodle |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | CCS B 22 |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2024年06月01日 |
| 实施日期 | 2024年06月15日 |
| 起草人 | 曾奎杰、梅广、李行、霍坚、唐刚、洪玲、向振航、许艳霞、李江涛、丁玉琴、王刚、刘莉。 |
| 起草单位 | 湖南省粮油产品质量监测中心、湖南省粮食和物资储备局、湖南聚宝金昊生物科技有限公司、中南林业科技大学、娄底市发展和改革委员会。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了米粉专用大米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则及包装、标签、贮存和运输的要求。 本文件适用于制作米粉的大米。 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 18810 糙米 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5502 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 JJF 1070.3 定量包装商品净含量计量检验规则 以大米为原料经一定工序制成的条状制品，亦称米粉。 适合制作米粉的大米。 指稻谷收获起至被加工成大米用于生产米粉产品前的这段时间 米粉专用大米质量指标应符合表1的规定，其中垩白度、直链淀粉含量为定等指标。 表1 米粉专用大米质量指标 项目 一级 二级 垩白度/% ≥25 ≥14 直链淀粉含量（干基）/% ≥23 ≥17 后熟期/月 6-36 加工精度 适碾 不完善粒/% ≤6.0 水分含量/% ≤14.5 杂质总量/% ≤0.25 黄粒米含量/% ≤1.0 互混率/% ≤5.0 色泽气味 正常 4.3.1 原料应符合GB 1350、GB/T 17891或GB/T 18810的规定。 4.3.2 生产过程应符合GB 13122、GB 14881和GB/T 26630的规定。 4.3.3 生产过程中除符合GB 5749规定的水之外，不得添加任何物质。 产品最大允许水分状况下的质量，相关规定见《定量包装商品计量监督管理办法》。 垩白度检验：按GB/T 17891规定的方法执行。 直链淀粉含量检验：按GB/T 15683规定的方法执行。 加工精度检验：按GB/T 5494规定的方法执行。 杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494规定的方法执行。 水分含量检验：按GB 5009.3规定的方法执行。 黄粒米含量检验：按GB/T 5496规定的方法执行。 互混率检验：按GB/T 5493规定的方法执行。 色泽、气味检验：按GB/T 5492规定的方法执行。 净含量检验：按JJF 1070.3规定的方法执行。 同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期加工的产品为一批。 有下列情况之一的应进行型式检验： a）新产品投产； b）产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能； c）产品停产一年以上，恢复生产； d）连续生产三年； e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 6.6.1 凡不符合GB 2715以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。 定等指标中有一项及以上达不到表1该等级质量要求的，逐级降至符合的等级；不符合最低等级指标要求的，作为非等级产品。其他指标有一项及以上不符合表1要求的，作为非等级产品。 包装应符合GB/T 17109的规定和食品安全要求。 7.2.1 包装大米的标签标识应符合GB 7718、GB 28050的规定。 7.2.2 包装储运标识应符合GB/T 191的规定。 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 凡是采用本文件的专用大米产品，应按本文件规定的名称和等级标注。 若袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送专用米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 湖南省粮食行业协会 | ||
| 登记证号 | 51430000501427344U | 发证机关 | 湖南省民政厅 |
| 业务范围 | 技术、信息交流、行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 杨永圣 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 长沙市芙蓉中路一段2号 | 邮编 : 410008 | |