T_HZSX 10—2024 笪桥黄瓜-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HZSX 10—2024 |
| 中文标题 | 笪桥黄瓜 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 |
| 发布日期 | 2024年04月08日 |
| 实施日期 | 2024年05月08日 |
| 起草人 | 化州市翠的特产食品有限公司、化州市食品行业协会 |
| 起草单位 | 化州市翠的特产食品有限公司、化州市食品行业协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 黄瓜 选用产自化州市新鲜采摘的黄瓜，其种子为本地“甜瓜、黄瓜、米瓜和蛇瓜”4 种土种，黄瓜体形通直、端正、饱满、均匀，色泽金黄，略带苦味，无腐烂、无霉变、无病虫害、无异味，符合GB 2762、GB 2763的规定。 4.1.2 食用盐 应符合GB/T 5461的规定。 4.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.2 工艺流程 4.3 工艺要求 4.3.1 挑选 黄瓜的挑选应符合4.1.1的规定。 4.3.2 清洗 将挑选好的黄瓜采用人工或机械冲洗干净，除去表面沾染的泥沙、梗叶等杂质。 4.3.3 热水杀青 4.3.4 日光晾晒 4.3.5 盐水浸泡 4.3.6 二次晾晒 4.3.7 二次盐水浸泡 4.3.8 压扁拉直 4.4 感官要求 4.5 理化指标 4.6 食品安全要求 5 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 化州市食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 514409823382100809 | 发证机关 | 化州市民政局 |
| 业务范围 | 推动食品行业自律，组织食品展览展示，技术交流与合作，举办食品企业培训，维护合法权益，开展食品公益活动 | ||
| 法定代表人/负责人 | 戴国荣 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 广东省化州市北岸民政局对面海龙阁食品 | 邮编 : 525100 | |