T_JTGK 0001—2024 彭州市传统名小吃 军屯锅魁-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JTGK 0001—2024 |
| 中文标题 | 彭州市传统名小吃 军屯锅魁 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2024年07月03日 |
| 实施日期 | 2024年07月03日 |
| 起草人 | 蒋丽琼、陈旭、马媛媛、雷欣、李旭、陈辉、陈成、李强、刘强、杨仁全、周厚云、潘小波。 |
| 起草单位 | 成都市标准化研究院、彭州市人民政府隆丰街道办事处、彭州市军屯锅魁协会 |
| 范围 | 本文件规定了军屯锅魁的术语和定义、产品类型、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 |
| 主要技术内容 | 1、水分/(g/100g)肉类≤65.0；含肉类≤70.0；无肉类≤65；无馅类≤60； 2、馅料含量/(g/100g)肉类≥15；含肉类≥15；无肉类≥10； 3、酸价（以脂肪记）／（以KOH计）（mg/g）≤5； 3、过氧化值（以脂肪计）／（g/100g）≤0.25； 4、铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5；无馅类≤0.2； 5、黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤5.0。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 彭州市军屯锅魁协会 | ||
| 登记证号 | 51510182075391958E | 发证机关 | 彭州市民政局 |
| 业务范围 | 指导锅魁制作、管理、销售、提供制作资料、科学管理和产销信息 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李强 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 彭州市军乐镇乐兴西街163号 | 邮编 : 611931 | |