T_PDZL 007—2024 供餐企业食品安全和营养管理规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/PDZL 007—2024 |
| 中文标题 | 供餐企业食品安全和营养管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.01 服务综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2024年06月28日 |
| 实施日期 | 2024年06月28日 |
| 起草人 | 孙巍、马斌斌、马鎏镠、史久华、孙引花、薛晓春、徐浩俊、刘文彪、龚靖斌、胡文澜。 |
| 起草单位 | 上海市浦东新区质量技术协会、上海市浦东新区学生体质健康促进协会、上海浦勤餐饮管理有限公司、上海农信餐饮有限公司、上海神农氏餐饮有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了中小学校委托经营企业（以下简称企业）的术语和定义、基本要求、服务评估能力、食品安全管理、服务要求、安全与应急和质量监督与评价改进。 （一）基本要求 主要对企业准入的承包资质条件做出规定。 （二）服务评估能力 本文件规定了主要对学校食堂实现人员、场地设施做出要求。 （三）食品安全管理 主要落实国家法律法规和标准要求食品安全的人员、制度、原材料、食品加工、食品留样的管理措施等做出规定。 （四）服务要求 主要针对服务过程中的分拣、运输、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾等做出规定。 （五）安全与应急 主要针对服务过程中的消防安全、燃气安全、用电安全防护要求，突发事件的预防、处置、补救和纠正措施等做出规定。 （六）质量监督与持续改进 主要对学校食堂在服务过程，消除食品卫生隐患，防止发生事故，改善服务质量及提高食品卫生安全意识。由政府职能部门牵头联合相关单位及承诺执行餐饮企业进行贯标检查，并进行执行情况评价、提出改进建议。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 上海市浦东新区质量技术协会 | ||
| 登记证号 | 513101155011664126 | 发证机关 | 上海市浦东新区民政局 |
| 业务范围 | 对会员开展质量、标准化、计量、特种设备等工作的业务培训，项目咨询，计量校准，学术研究，承办政府委托的各项事务。（涉及行政许可的，凭许可证开展业务） | ||
| 法定代表人/负责人 | 薛晓春 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 上海市浦东新区秀浦路2388号2号楼602室 | 邮编 : 201315 | |