T_PDZL 008—2024 老年助餐社会餐桌管理规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/PDZL 008—2024 |
| 中文标题 | 老年助餐社会餐桌管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.01 服务综合 |
| 中国标准分类号 | A 12 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年05月23日 |
| 实施日期 | 2024年05月23日 |
| 起草人 | 虞刚杰、陈剑、李志伟、王筱菁、姚俊、徐文杰、薛晓春、徐浩俊。 |
| 起草单位 | 上海市浦东新区民政局养老服务处、上海市浦东新区质量技术协会、上海市浦东新区潍坊新村街道、上海市浦东新区市场监督管理局潍坊市场监督管理所、上海易掌勺餐饮管理有限公司、上海市浦东新区潍坊街道优佳餐饮店、上海三两春小吃店、上海志敏餐饮有限公司、上海市浦东新区潍坊街道刘洪餐饮店。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了社会餐桌联盟的术语和定义、总体要求、场所要求、食品安全管理、菜品管理、供餐服务、安全与应急和质量监督与评价改进。 （一）基本要求 主要对餐饮企业或个体工商户准入的资质条件做出规定。 （二）场所要求 本文件规定了主要对合理布局和选点上做出要求。 （三）食品安全管理 主要落实国家法律法规和标准要求食品安全的人员、制度、原材料、食品加工的管理措施等做出规定。 （四）菜品管理 主要针对老年人得用餐习惯和需求等做出规定。 （五）供餐服务 主要针对服务过程中的人员要求、堂食服务、收银结算，餐饮具清洗消毒和餐厨垃圾处理等做出规定。 （五）安全与应急 主要针对服务过程中的消防安全、燃气安全、用电要求，突发事件的预防、处置、补救和纠正措施等做出规定。 （六）质量监督与持续改进 主要对餐饮企业在服务过程，消除食品卫生隐患，防止发生事故，改善服务质量及提高食品卫生安全意识。由政府职能部门牵头联合相关单位及承诺执行餐饮企业进行贯标检查，并进行执行情况评价、提出改进建议。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 上海市浦东新区质量技术协会 | ||
| 登记证号 | 513101155011664126 | 发证机关 | 上海市浦东新区民政局 |
| 业务范围 | 对会员开展质量、标准化、计量、特种设备等工作的业务培训，项目咨询，计量校准，学术研究，承办政府委托的各项事务。（涉及行政许可的，凭许可证开展业务） | ||
| 法定代表人/负责人 | 薛晓春 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 上海市浦东新区秀浦路2388号2号楼602室 | 邮编 : 201315 | |