T_PJMHT 004—2024 蒲江猕猴桃冷链物流技术规程-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/PJMHT 004—2024 |
| 中文标题 | 蒲江猕猴桃冷链物流技术规程 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.080.10 水果及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A015 水果种植 |
| 发布日期 | 2024年07月18日 |
| 实施日期 | 2024年07月18日 |
| 起草人 | 罗力、苏露、邹文英、李静、陈江、曾德光、蒋丽琼、黄良伟 |
| 起草单位 | 蒲江县市场监管局、蒲江县农业农村局、四川省蒲江县猕猴桃协会、蒲江原乡现代农业有限公司、成都市标准化研究 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4 采收 4.1 采收前15天果园不应灌水，雨后3天内不宜采收。 4.2 采收前应按农药的安全间隔期施药。 4.3 采收时果实的可溶性固形物应符合表1规定。 表1 可溶性固形物 品种 可溶性固形物（%） 金艳 ≥8.0 红阳 ≥6.5 东红 ≥7.0 4.4 采收时应轻拿轻放，将采下的果实装入周转箱，放在阴凉、通风的场所进行愈伤晾果，不应暴晒或雨淋。 4.5 每个周转箱应装同品种的猕猴桃，最上层果与箱口距离应大于3 cm。 4.6 每个周转箱放置一张信息卡，信息卡应标明品种、重量、产地、采收日期。 4.7 猕猴桃采收分级后应及时转运，晾果并尽快进行阶梯式预冷降温，24 h内果心温度达到5 ℃～8 ℃后转入冷藏库。预冷过程应记录该批次预冷果实的产地、数量、进出货温度、时间等信息。 5 贮藏 5.1 贮藏方式 贮藏方式包括冷藏或气调贮藏。 5.2 贮藏库消毒 5.2.1 库房消毒 冷藏库、气调贮藏库使用前应进行清洁消毒，宜采用熏蒸或气体方式进行消毒。熏蒸消毒的冷藏库，须先密闭72 h，通风至无异味后方能使用；喷洒消毒的冷藏库，须先密闭24 h，通风至无异味后方能使用。具体消毒方式操作如下： —— 过氧乙酸熏蒸：每立方米用过氧乙酸 5 ml～l0 ml熏蒸24 h； —— 乳酸熏蒸：每立方米用1 ml乳酸兑1份～2份清水，置电炉上加热蒸发0.5 h～3 h，然后关闭电炉； —— 高锰酸钾熏蒸：每立方米用高锰酸钾5 g熏蒸 24 h； —— 臭氧消毒：冷库无人的条件下，宜使用臭氧空气消毒器，臭氧浓度5 mg/m3～30 mg/m3，相对湿度≥70%，作用时间30 min～120 min。 5.2.2 用具消毒 库房使用的周转箱、木托盘等辅助用具使用前应进行消毒，用浓度0.5%的漂白粉水溶液或浓度0.5%的二氧化氯水溶液刷洗，晾干后备用。 5.3 贮藏库温度控制 5.3.1 入库前对制冷设备检修并调试正常，库房温度应预先3～5天降至目标温度，使库充分蓄冷；气调贮藏，还应检查库体气密性。 5.3.2 贮藏期间，冷藏贮藏库内温度应为0 ℃～1.5 ℃，相对湿度应为90%～95%，应定期通风，CO2浓度应低于2%；气调库贮藏库内温度应为0.5 ℃～1 ℃，相对湿度应为90%～95%、O2浓度应为2%～5%、CO2浓度应为3%～5%、C2H2浓度不应大于0.01μl/L。 5.4 入库 5.4.1 未预冷果实应分批入库，每日入库量不应超过库容量的20%；预冷后的果实应尽快入库。入库时间宜安排在清晨或夜间外界温度低的时段。每间库房装载结束后，应在3天内将库温降低并稳定在目的保存温度。 5.4.2 入库的周转箱应码垛堆放，垛底层应用木托盘架空，周转箱应离墙面20 cm～30 cm，垛顶面应低于冷风管道送风口30 cm～40 cm，加湿机下面不应码放果实，相邻两箱之间间隙应大于2 cm，且间隙同向，间隙朝向应与库内气流循环方向一致。货垛应按品种、等级分别堆码并悬挂标牌。 5.5 贮藏管理 5.5.1 贮藏环境检测 贮藏环境中温度、相对湿度和气体浓度应定期进行检测，可采用自动检测或人工检测；检测设备、仪器应定期进行校正。 5.5.2 贮藏品质监测 贮藏期间应定期监测果实状态。每隔15～30天从库房不同位置抽取一定数量的样品，对果实硬度、可溶性固形物分别进行检测。 a) 果实硬度：从抽取的样品中，随机取10～20个果实，逐个检测果实硬度，平均硬度≥3 kg/cm2时，可继续贮藏，果实硬度＜3 kg/cm2时，应及时出库。 b) 可溶性固形物：将检测果实硬度的各个样果汁液收集起来，混合均匀，用于测定可溶性固形物含量。可溶性固形物含量≤12%时，果实可继续贮藏。 5.6 出库 根据贮藏品质情况及时出库。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 四川省蒲江县猕猴桃协会 | ||
| 登记证号 | 5151013139409693XX | 发证机关 | 蒲江县行政审批局 |
| 业务范围 | 咨询服务、技术培训、学术交流、会议展览、专题调研、出版刊物等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李雪 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 四川省成都市蒲江县工业南路13号 | 邮编 : 611630 | |