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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QDNSX 0010—2024 |
| 中文标题 | 凯里酸汤牛肉加工技术规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2024年08月08日 |
| 实施日期 | 2024年08月08日 |
| 起草人 | 吴凯仪、杨艳屏、刘晓伟、向本树、张建炀、刘桂琼、邹大维、唐国芳、杨永 成、石庆楠、顾阳、龙姜柳、张廷辉、杨坤、潘雯、任春春、管春成、熊克豪、龙耀桥、匡宇、唐涛、 胡秀虹、赵星权、罗洪莉、文登荣、郑桂权、田其明、吴笃琴、钟定江、潘虹、黄婉茹、杨啟锡、史勋 祝、贺飞、祝婷、康国平、罗林。 |
| 起草单位 | 黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、黔东南州食品行业协会、黔东南 州凯里酸汤产业发展协会、凯里市市场监督管理局、凯里学院、麻江县明洋食品有限公司、贵州黔酸王 食品有限公司、贵州亮欢寨生物科技有限公司、黔东南文旅苗酸酸食品有限责任公司、贵州千里苗疆农 业开发有限公司、贵州乡野文旅传媒有限公司、贵州省黔之源食品有限公司、贵州苗家食品有限责任公 司、贵州苗亲家食品有限责任公司。 |
| 范围 | 本文件规定了凯里酸汤牛肉的的术语和定义、原辅料要求、加工工艺流程、加工要求、贮存、检验、
记录和文件管理。
本文件适用于预包装凯里酸汤牛肉的加工管理。 |
| 主要技术内容 | 原辅料要求、加工工艺流程、加工要求、贮存、检验、记录和文件管理。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 黔东南州食品行业协会 |
| 登记证号 | 51522600061033316D | 发证机关 | 黔东南州民政局 |
| 业务范围 | 开展食品行业调研，向政府提出行业建议；宣传食品安全相关法律法规，促进制度建设、技术应用；制定行规行约，规范行业行为，促进行业自律；维护会员合法权益，协调会员关系；组织行业职业技能培训，提高从业人员素质；承担政府相关部门委托的其他任务。 |
| 法定代表人/负责人 | 赵星权 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 贵州省黔东南州凯里开发区和平村 | 邮编 : 556011 |
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