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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SCHX 009—2024 |
| 中文标题 | 中心厨房原材料加工管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.01 服务综合 |
| 中国标准分类号 | X 00 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年08月21日 |
| 实施日期 | 2024年10月15日 |
| 起草人 | 满会、穆利、王彬、杨瑞艳、吕磊、袁领航、吕宝山、邵长青、陈朵朵 |
| 起草单位 | 宿州市埇桥区餐饮职业培训学校、宿州市餐饮行业协会、宿州市金年华置业投资有限公司宿州王府酒店、宿州市埇桥区利信德脊骨店、宿州国际大酒店有限责任公司、宿州市宿马汇酒店管理有限公司、宿州市小滋味餐饮管理服务有限公司、宿州市埇桥区蓉妈串串香火锅店、宿州市埇桥区老味烙馍村餐馆 |
| 范围 | 本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施。
本标准适用于宿州市中心厨房建设设立。 |
| 主要技术内容 | 本标准规定了中心厨房发展纲要、特点、注意事项、加工工艺、设计原则、健康营养、安全风险、控制措施。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 宿州市餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51341300MJA7308441 | 发证机关 | 宿州市民政局 |
| 业务范围 | 宣传贯彻法律、法规及政策，组织开展行业培训、技术咨询、信息交流、对外考察、人才推荐等综合服务活动。 |
| 法定代表人/负责人 | 尹正科 |
| 依托单位名称 | 宿州市市场监督管理局 |
| 通讯地址 | 安徽省宿州市汴河西路100号多味楼酒店 | 邮编 : 234000 |
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