T_SDRA 30—2024 广府早茶 萝卜糕-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SDRA 30—2024 |
| 中文标题 | 广府早茶 萝卜糕 |
| 英文标题 | Cantonese Yum Cha-Luo Bo Gao |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年07月05日 |
| 实施日期 | 2024年07月15日 |
| 起草人 | 李春、许弟春、仲玉梅、莫林进、张有栋、吴慧琳、郭天宇、李威成、胡伟明、李东文、龙镇宇、冯霈琪、梁奀、黄秀卿、蔡丽斯、吴家泉、林千国、杜统荣、黎卿华、赵利平、黄敏怡、赵洪标、付光中、何冠波、黄结英、赵晓纯。 |
| 起草单位 | 佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、顺德职业技术学院、佛山市顺德区龙的饭店有限公司、佛山市德湖酒家有限公司、澳门饮食业工会、佛山市顺德区南记餐饮服务有限公司、佛山市顺德区金淳湾餐饮管理有限公司、香港饮食业职工总会、佛山市高明区餐饮行业协会、广东烹饪协会、佛山市顺德区东逸湾酒楼有限公司、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、佛山市豪湾渔村餐饮有限公司、佛山市顺德区伦教德记美食茶居。 |
| 范围 | 本文件规定了广府早茶萝卜糕的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于现制现售的广府早茶萝卜糕。 |
| 主要技术内容 | 4 基本要求 4.1 原料 4.2 器具 4.3 卫生 4.4 其他 5 烹饪工艺 5.1 原料 5.2 烹制 5.2.1 烹饪技法 5.2.2 预处理 5.2.3 原料加工 5.2.4 成形 5.2.5 复加热 6 食用 7 特点 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 佛山市顺德区容桂餐饮行业协会 | ||
| 登记证号 | 51440606MJL645172X | 发证机关 | 佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局 |
| 业务范围 | 促进文明经营，组织经验交流和提供法律咨询等服务，承接政府职能转移和购买服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 罗兆波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 佛山市顺德区容桂街道容奇大道 中78号 | 邮编 : 528305 | |