T_SRX 004—2024 山羊乳粉-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SRX 004—2024 |
| 中文标题 | 山羊乳粉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.100.01 奶和奶制品综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2024年05月15日 |
| 实施日期 | 2024年06月01日 |
| 起草人 | 何锐、张琦、葛武鹏、张富新、陈合、舒国伟、杨孝成、杜管利、孟江涛、李轶超、向祝军、万红昌，王琳帆。 |
| 起草单位 | 陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司，富平县检验检测中心。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4.1 原料要求 生山羊乳应符合T/SRX 003的规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 项 目 要 求 全脂山羊乳粉 脱脂山羊乳粉 色 泽 呈均匀一致的乳白色或淡乳黄色。 呈均匀一致的乳白色。 滋气味 稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味。 具有脱脂山羊乳粉应有的滋气味。 组织状态 干燥、均匀的粉末，无结块 。 干燥、均匀的粉末，无结块。 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 项 目 指 标 全脂山羊乳粉 脱脂山羊乳粉 脂肪/（g/100g） ≥ 26.0 ≤ 1.5 蛋白质/（g/100g） ≥非脂乳固体a的34% ≥非脂乳固体a的34% 复原乳酸度/（OT） 7～14 7～14 氯/（mg/100g） 1000～1800 1700～2500 钠钾比 1∶2～1∶6 1∶2～1∶6 牛磺酸/（mg/100g） 40～80 50-110 杂质度/（mg/kg） ≤16 ≤16 水分/（g/100g） ≤5.0 ≤ 4.0 灰分/（g/100g） ≤7.2 ≤ 9.2 a非脂乳固体（%）=100%-脂肪（%）-水分（%）-灰分（%） 4.4 微生物限量 应符合表3的规定。 项目 要求 n c m M 菌落总数/（CFU/g） 5 2 10000 50000 大肠菌群（CFU/g） 5 1 10 100 金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 0 0/25g — 沙门氏菌/（CFU/g） 5 0 0/25g — 4.5 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 4.6 真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定。 4.7 净含量允差 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.8 生产加工过程 应符合GB 12693的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 陕西省乳品工业协会 | ||
| 登记证号 | 51610000520158944P | 发证机关 | 陕西省民政厅 |
| 业务范围 | 理论研究、交流与合作、信息咨询服务、培训 | ||
| 法定代表人/负责人 | 党双武 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 西安市新城区西五路64号 | 邮编 : 710004 | |