T_STAM 001—2024 金花藏茶-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/STAM 001—2024 |
| 中文标题 | 金花藏茶 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.140.10 茶 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A051 农业专业 |
| 发布日期 | 2024年08月07日 |
| 实施日期 | 2024年09月01日 |
| 起草人 | 夏陈、张厅、朱永清、王云、余鳗游、施刘刚、陈建、李春华、邓俊琳、向卓亚、黎明、高永祥、魏晓红、袁杨寒梦、唐晓波。 |
| 起草单位 | 四川省农业科学院农产品加工研究所（四川省农业科学院食物与营养健康研究所）、四川省农业科学院茶叶研究所、四川茗通天下生物科技有限公司、雅安市雅州恒泰茶业有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 1 范围 本文件规定了金花藏茶的术语和定义、技术要求、检测方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于四川省范围内加工的金花藏茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量的测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8314 茶 游离氨基酸总量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 32719.1 黑茶 第1部分基础要求 定量包装商品计量监督管理办法 国家市场监督管理总局令【2023】第70号令 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金花藏茶 以四川省内的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥、陈化后直接发花，或者经过发水、渥堆、干燥、陈化后发花而成的黑茶。具有汤色红浓、叶底褐红，陈香带糯香或菌香或枣香，味醇回甘的品质，按产品形态分为散茶和紧压茶。 3.2 金花藏毛茶 茶树鲜叶经杀青、揉捻、初干、闷堆、足干、陈化等工艺制成的黑毛茶。 3.3 轻发酵金花藏茶 金花藏毛茶，直接通过精制、拼配、发花、干燥、陈化等工艺制成的金花藏茶，根据拼配后是否压制定型分为散茶和紧压茶。 3.4 重发酵金花藏茶 金花藏毛茶通过回水、渥堆、干燥、精制、拼配、发花、干燥、陈化等工艺而制成的金花藏茶，根据拼配后是否压制定型分为散茶和紧压茶。 4 技术要求 4.1基本要求 4.1.1 产品无劣变、无异味、无霉变。 4.1.2 产品不应添加任何人工合成化学物质或添加剂。 4.2 感官品质 4.2.1 散茶感官品质。 4.2.2 紧压茶感官品质。 4.3 理化指标 4.4 污染物限量 应符合GB 2762 的规定。 4.5 农药残留限量 应符合GB 2763的规定。 4.6 净含量 应符合国家市场监督管理总局令【2023】第70号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.7 生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。 5 检测方法 5.1 取样与试样制备 5.1.1 取样按GB/T 8302 的规定执行。 5.1.2 试样制备按 GB/T 8303的规定执行。 5.2 感官品质 按GB/T 23776 的规定执行。 5.3 理化指标 5.3.1 水分 按GB/T 8304 的规定执行。 5.3.2 总灰分 按GB/T 8306 的规定执行。 5.3.3 水浸出物 按GB/T 8305 的规定执行。 5.3.4 粉末 按GB/T 8311 的规定执行。 5.3.5 游离氨基酸总量 按GB/T 8314 的规定执行。 5.3.7 膳食纤维 按GB 5009.88的规定执行。 5.3.8 冠突散囊菌 按GB/T 4789.15的规定执行 6 检验规则 按GB/T32719.1的规定执行。 7 标志标签、包装、运输、贮存和保质期 按GB/T32719.1的规定执行。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 四川省茶叶流通协会 | ||
| 登记证号 | 5151000031057777X0 | 发证机关 | 四川省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律 调查研究 交流合作 咨询服务 编辑内刊 业务培训 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈书谦 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 成都市青羊区锣锅巷122号云龙大厦4楼 | 邮编 : 610000 | |