T_TPCX 10—2024 吐鲁番葡萄自然晒干技术规程-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TPCX 10—2024 |
| 中文标题 | 吐鲁番葡萄自然晒干技术规程 |
| 英文标题 | Standard practice for natural drying of grapes in Turpan |
| 国际标准分类号 | 65.020.99 有关农业和林业的其他标准 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A019 其他农业 |
| 发布日期 | 2024年08月07日 |
| 实施日期 | 2024年08月25日 |
| 起草人 | 陈志强、张勇、马利伟、宋钰、李鹏、王海龙、陈伟伟、王燕、倪晨亮、陈文杰、赵玲玲、曹志诚、王赛、马伊热古丽·阿布都拉、曲江 |
| 起草单位 | 吐鲁番市质量与计量检测所、吐鲁番葡萄产业协会 |
| 范围 | 本文件规定了吐鲁番葡萄干自然晒干的术语和定义、原料和辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签和包装、运输、贮存的基本要求。 本文件适用于以新鲜葡萄为原料，在吐鲁番地域范围内经自然晒干生产的葡萄干制品。 |
| 主要技术内容 | 1 范围 本文件规定了吐鲁番葡萄干自然晒干的术语和定义、原料和辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签和包装、运输、贮存的基本要求。 本文件适用于以新鲜葡萄为原料，在吐鲁番地域范围内经自然晒干生产的葡萄干制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 19586 地理标志产品 吐鲁番葡萄干 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则 NY/T 4250 干制果品包装标识技术要求 T/TPCX 04 葡萄促干剂 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 烂果粒 mildew and metamorphose fruit particle 部分或全部腐烂变质、不能食用的果粒。 紧密度 tightness degree 果穗的紧密程度。果粒之间很挤，果粒发生变形或不变形，果穗平放时，果穗大部分分枝不处于一个平面。 瘪稍 fresh and clean 葡萄未成熟干瘪的不能食用的果稍。 4 原辅料要求 促干剂 促干剂符合T/TPCX 04的规定。 生活饮用水 生活饮用水符合GB 5749的规定。 5 场地及存储库房要求 晒干场地及存储库房应符合GB 14881标准和水果制品生产许可证审查细则的规定。 6 晒制工艺 原料选择―剪串―浸促干剂溶液处理―晒干―去梗―储存 原料选择 制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种。 剪串 采收以后，剪去烂果粒及腐败发霉损坏的果粒、瘪稍和干枯的果粒，果穗紧密度大的果穗则剪为几小穗，有利于晒干。 浸促干剂溶液处理 按促干剂说明书配置合适的溶液及合适的浸泡时间。 晒干 将成熟葡萄装入晾晒网中均匀暴晒，每7d左右翻动一遍，至全部晒干，水分大约在15%以下。 去梗 用去梗机、去石机和比重机等设备去除果梗、泥土、石子等杂物，分等分级。 储存 食品级容器进行包装，尽可能用周转箱，也可以囤在阴凉通风库房，隔墙离地，堆垛厚度不得超过20cm 。 7 检验规则 组批 同一产地、同一生产技术方式、同一等级、同期采收的葡萄，每10000kg为一组批，不足10000kg视为一个组批。 抽样方法 按NY/T 896有关规定执行。 交货验收 供需双方在交货现场按交售量随机抽取不少于3kg的样品,产品质量除颜色外按GB/T 19586的规定进行验收，或按照合同约定交货验收协议执行。 8 标志、标签、包装 标志、标签 外包装箱上应标明产品名称、等级、重量、贮藏方式、产地、日期、产品执行标准等标识，怕晒、怕雨等包装储运图示标志，具体按GB/T 191和NY/T 4250规定执行。 包装 外包装容器应采用纸箱、塑料箱、木箱，应坚实、牢固、干燥、清洁卫生、无不良气味，对产品应具保护性能。 内包装采用食品级容器。 产品应按同一产地、同一批采收、同一等级规格进行包装。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 吐鲁番葡萄产业协会 | ||
| 登记证号 | 51650400MJ5182399 | 发证机关 | 吐鲁番市民政局 |
| 业务范围 | 学术交流，产品研发，技术转让，产业化服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 马伟伟 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 吐鲁番市高昌区西环北路68号 | 邮编 : 838000 | |