T_1YBLJ 1—2022 杨堡辣椒-团体标准
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| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/1YBLJ 1—2022 |
| 中文标题 | 杨堡辣椒 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 99 (没有标题) |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 |
| 发布日期 | 2022年06月24日 |
| 实施日期 | 2022年06月24日 |
| 起草人 | 吴小平、陈勇、吴菲、钱坤、江志鹏、冯盛、陈子烟、张治国 |
| 起草单位 | 咸宁市信息与标准化所、咸宁市咸安区杨堡辣椒产业协会、双溪桥镇农技服务中心 |
| 范围 | 本文件规定了杨堡辣椒的规范性引用文件、术语和定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则、包装和标志、贮藏和运输。 本文件适用于咸安区双溪桥镇杨堡村范围内生产的辣椒。 |
| 主要技术内容 | 3.1 杨堡辣椒 在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产并达到相应产品质量要求的杨堡辣椒。 3.2 同—品种 具有本品种典型性状，如形状、色泽、大小、风味。 3.3 相似品种 形状、色泽、大小、风味等典型性状相似的品种。 3.3 整齐度 同一品种、同一批果实大小相对一致的程度，用样品平均单果重量乘以系数表示。整齐，差异范围 在样品平均单果重量乘以（1±5 %）以内。较整齐，差异范围在样品平均单果重量乘以（1±7 %）以内。 基本整齐，差异范围在样品平均单果重量乘以（1±10 %）以内。 3.4 色泽 本品种果实（包括幼果、成熟果、老熟果）固有的颜色和光泽。 3.5 果形 本品种果实固有的形状。 3.6 清洁度 果实表面清洁程度。 3.7 异味 由于栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。 3.8 灼伤 由于强光照射或其它原因使果面温度过高而造成的伤害。 3.9 冷害 果实在冰点以上不适低温中发生的生理病害，果面有凹陷斑，种子变褐。 3.10 冻害 果实在冰点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。 3.11 病虫害 果实受病原菌和害虫侵染而导致的伤害。 3.12 机械伤 果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。 4 分类 本文件将杨堡辣椒分为红果和青果两类。 5 质量要求 5.1 感官指标 感官指标应符合表1的要求。 表1 感观指标 序号 项目 等 级 限度 特级 一级 二级 1 品种 同一品种 同一品种 相似品种 特级品不符合感观品质 要求的个数不得超过5 %， 其中烂果不得超过1 %。 一级、二级品不符合感观品质要求的个数不得超过10 %；其中烂果不得超过1 %。单果重差异范围特级品不超过平均单果重的土5 %，一级品不超过平均单重果的±7 %；二级品不超过平均单果重的 ±10 %。 2 清洁度 清洁 清洁 清洁 3 整齐度 整齐 较整齐 基本整齐 4 色泽 正常 基本正常 基本正常 5 果形 正常 基本正常 基本正常 6 新鲜度 新鲜 新鲜 新鲜 7 损伤 无腐烂、异味、 灼伤、冷害、冻 害、病虫害、疤 匾、机械伤 无腐烂、异味、灼 伤、冷害、冻害、 病虫害、机械伤， 可有轻微疤痕 无腐烂、异味、灼伤、 冷害、冻害、病虫害、 可有轻微机械伤，无 严重疤痕 5.2 理化指标 理化指标应符合表2的要求。 表2 理化指标 分类 项 目 指 标 红 果 干物质含量 g/100 g ≥9 辣椒素 g/100 g ≥0.03 粗脂肪 g/100 g ≥0.3 抗坏血酸 mg/100 g ≥80 粗纤维 g/lOO g ≤1.0 盐酸不溶性灰份 g/100 g ≤O. 2 青 果 干物质含量 g/100g ≥7 辣椒素 mg/100 g ≥0.01 粗脂肪 g/100 g ≥0.2 抗坏血酸 mg/100 g ≥60 粗纤维 g/100 g ≤0. 9 盐酸不溶性灰份 g/100 g ≤0. 2 5.3 质量安全指标 5.3.1 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 5.3.2 农药最大残留限量 应符合GB 2763的规定。 6 试验方法 6.1 感观指标检测 6.1.1 毛重和净重 将样品逐件称重，求得毛重，再将辣椒取岀平铺于检验台上，不可重叠，记录个数。再称取容器重量，用毛重减去容器重，求岀净重。毛重和净重不得低于包装上标明的毛重的净重。 6.1.2 整齐度 将每件样品的净重除以每件样品的辣椒个数，求得平均单果重。再将每件样品中的所有辣椒逐一与平均单果重相减，求岀每个样品中辣椒果实大小的差异范围，测定整齐度。 6.3.3 感官品质 品种、果形、色泽、清洁度、新鲜度和损伤采用感观检测，感官品质检测中要将不合格果逐一记录。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，都应取样果用小刀解剖检验，如发现内部症状，则需扩大验果数量。 6.2 理化指标检测 6.2.1 干物质 应按GB/T 8858的规定执行。 6.2.2 辣椒素 应按GB/T 21266的规定执行。 6.2.3 粗脂肪 应按GB/T 5009.6的规定执行。 6.2.4 抗坏血酸 应按GB/T 5009.86的规定执行。 6.2.5 粗纤维 应按GB/T 10469的规定执行。 6.2.6 盐酸不溶性灰份 应按GB/T 10473的规定执行。 6.3 质量安全指标 6.3.1 污染物限量 按GB 2762规定的方法执行。 6.3.2 农药最大残留限量 按GB 2763规定的方法执行。 7 检验规则 7.1 抽样检验 按GB/T 8855中的有关规定执行。 7.2 组批检验 同产地、同规格、同品种、同时收购或销售的辣椒作为一个检验批次。 7.3 判定规则 每批受检辣椒，不合格果百分率分别按其平均值计算，不得超过表1所示该等级规定限度范围。 8 包装和标志 8.1 盛装辣椒的容器要整洁、干燥、牢固、透气、美观，无污染、无异味，无虫蛀、无腐烂、无霉变。容器应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，要能较好地保护果实不受伤害。内部无尖突物, 外部无钉刺，纸箱无受潮、离层现象。包装材料应无毒、清洁、无异味,包装用复合膜袋应符合GB/T 21302的规定,塑料编织袋应符合GB/T 8946的规定,瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。内外包装材料必须符合国家食品安全相关规定。严禁使用装过农药、化肥、化学制品和其他有害物质的包装材料。 8.2 应按等级分别包装。 8.3 每批商品，其包装规格、单位重量须一致。 8.4 包装上应标明品名、等级、毛重、净重、产地、商标、标准编号、生产者、经销商、详细地址、包装日期，预包装商品标志应符合GB 7718、GB 28050的相关规定。 9 贮藏和运输 9.1 贮藏 9.1.1 临时贮藏宜在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的污染。堆码时轻卸、轻装，严防挤压碰撞。如空气过分干燥（即空气密度值低于1.29kg/m3），应加盖聚乙烯薄膜，防止果实萎蔫。禁止与有毒、有污染物混贮。 9.1.2 冷藏时应按品种、等级分别贮存，堆码时小心谨慎，防果实损伤，堆码方式宣保证气流能均匀地通过堆垛。 9.1.3 贮存温度宜在8 ℃?10 ℃的范围内，根据具体品种和成熟度确定。 9.1.4 贮藏库中空气的相对湿度宜在85 %?95 %的范围内根据具体品种和成熟度确定。 9.1.5 贮藏库应有通风换气装置，并确保温度和相对湿度的稳定与均匀。 9.1.6 贮藏库要定期检查，发现诚惑病虫鼠害的果实，要及时剔除。处理方法必须符合国家食品安全相关规定。 9.2 运输条件 9.2.1 温度和相对湿度 在装运之前应将辣椒进行预冷，如果实际温度超过18 ℃?20 ℃,宜快速冷却到8 ℃,不应到运输车内慢速冷却，否则将会加速果实腐烂。运输温度和相对湿度宜根据具体品种、成熟度和运输时间确定。 9.2.2 通风 要采取相应的通风措施，及时排岀果实呼吸所释放的热。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 咸宁市咸安区杨堡辣椒产业协会 | ||
| 登记证号 | 514212023434263455 | 发证机关 | 咸宁市咸安区民政局 |
| 业务范围 | 为杨堡辣椒种植户提供技术支持、销售服务与权益维护，树立杨堡辣椒品牌。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 张治国 | ||
| 依托单位名称 | 咸宁市咸安区双溪桥镇政府 | ||
| 通讯地址 | 咸安区双溪正街68号 | 邮编 : 437000 | |