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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YRTLM 002—2024 |
| 中文标题 | 单县地方特色美食 羊肉系列菜品 葱爆羊肉 |
| 英文标题 | Local specialty cuisine in Shan County Lamb series dishes Stir-fried mutton slices with Chinese onion or green scallion with scallions |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年06月29日 |
| 实施日期 | 2024年06月29日 |
| 起草人 | 李红玲、张海英、贾成立、徐树兵、周东彦、孔德业、杨稳、李贺、张传国、窦剑峰、姬玉梅、刘洋、刘忠胜、齐照明、牛立军 |
| 起草单位 | 单县检验检测中心、单县三義春（周记）餐饮有限公司、山东百寿坊餐饮管理有限公司、单县三義春餐饮有限公司、山东头一锅餐饮管理连锁有限公司、单县老街坊餐饮经营饭店、山东三盛和餐饮有限公司、单州天光长寿食品（单县）有限公司、单县单之味餐饮管理有限公司、山东颐津方餐饮管理有限公司、单县羊肉汤产业发展联盟 |
| 范围 | 本文件适用于采用单县传统工艺加工烹制的单县地方特色美食葱爆羊肉。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了葱爆羊肉的术语定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间与温度。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 单县羊肉汤产业发展联盟 |
| 登记证号 | 51371722MJF070718D | 发证机关 | 单县行政审批局 |
| 业务范围 | 宣传单县羊肉汤品牌文化；开展产业内部合作；建设市场营销体系一体化和晚上羊肉汤产业链；制定羊肉汤产业标准，开展咨询服务和相关人才培训。 |
| 法定代表人/负责人 | 司全军 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 单县经济技术开发区创新路中段 | 邮编 : 274300 |
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