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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/YRTLM 006—2024 |
| 中文标题 | 单县地方特色美食 羊肉系列菜品 辣炒羊脸 |
| 英文标题 | Local specialty cuisine in Shan County Lamb series dishes Spicy Fried Sheep Fac |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2024年06月29日 |
| 实施日期 | 2024年06月29日 |
| 起草人 | 李红玲、张海英、贾成立、徐树兵、张传国、赵翠芳、张赟、徐君君、窦剑峰、姬玉梅、刘洋、刘忠胜、齐照明、牛立军 |
| 起草单位 | 单县检验检测中心、山东百寿坊餐饮管理有限公司、单县三義春（周记）餐饮有限公司、单县三義春餐饮有限公司、山东头一锅餐饮管理连锁有限公司、单县老街坊餐饮经营饭店、山东三盛和餐饮有限公司、单州天光长寿食品（单县）有限公司、单县单之味餐饮管理有限公司、山东颐津方餐饮管理有限公司、单县羊肉汤产业发展联盟 |
| 范围 | 本文件适用于单县传统工艺加工烹制的单县地方特色美食辣炒羊脸。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了辣炒羊脸的术语和定义、原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间与温度。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 单县羊肉汤产业发展联盟 |
| 登记证号 | 51371722MJF070718D | 发证机关 | 单县行政审批局 |
| 业务范围 | 宣传单县羊肉汤品牌文化；开展产业内部合作；建设市场营销体系一体化和晚上羊肉汤产业链；制定羊肉汤产业标准，开展咨询服务和相关人才培训。 |
| 法定代表人/负责人 | 司全军 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 单县经济技术开发区创新路中段 | 邮编 : 274300 |
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