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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/AHFS 008—2024 |
| 中文标题 | 干式熟成牛肉（发酵剂法） |
| 英文标题 | Dry aged beef (fermentation agent method) |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2024年12月04日 |
| 实施日期 | 2024年12月24日 |
| 起草人 | 徐宝才、杨林伟、王琳、王守路、崔伟、杨竞伦、高亚飞、汪永、王梦溪、李 沛军、王兆明、周凯、蔡克周、周辉 |
| 起草单位 | 蒙城宏健食品有限公司、合肥工业大学、蒙城赢财牛农业科技发展有限公司、安 徽禾丰食品有限责任公司、安徽省东升食品有限公司、安徽徽牛云科技有限公司、安徽欣浩翔食品有限 公司、安徽国牛云科技有限公司、安徽赢财牛清真食品科技有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 规定了干式熟成牛肉（发酵剂法）的技术要求、产品指标、试验方法、检验规则、标签、标
识和包装、运输与贮存、销售、追溯与召回的要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 安徽省食品科学技术学会 |
| 登记证号 | 51340000MJA5068936 | 发证机关 | 安徽省民政厅 |
| 业务范围 | 学术研讨、决策咨询、成果评价、标准编审、交流合作、专业培训及依据授权委托的活动（依法须经批准的项目，经相关部门批准后。方可开展活动。） |
| 法定代表人/负责人 | 周辉 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 安徽省合肥市翡翠路420号合肥工业大学食品与生物工程学院 | 邮编 : 230601 |
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