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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/BPCT 003—2024 |
| 中文标题 | 乳及乳制品中脂肪酶活力的测定 |
| 英文标题 | Determination of the activity of lipase in dairy and dairy products |
| 国际标准分类号 | 67.100.01 奶和奶制品综合 |
| 中国标准分类号 | X 16 |
| 国民经济分类 | M733 农业科学研究和试验发展 |
| 发布日期 | 2024年10月18日 |
| 实施日期 | 2024年10月21日 |
| 起草人 | 崔亚娟、徐佳佳、孔凡华、乔子纯、姚雨杉、贾瑞琴、白沙沙、刘野、许朵霞、李赫、张河霞、赵凯、刘江梅、马利军、李雪晶、郭旬、丁启荣、杨云健、张婵、吉利利、姚建华、朱大洲、王象欣、田荣荣、贾丽、刘光敏。 |
| 起草单位 | 北京市营养源研究所有限公司、北京工商大学、蒙牛乳业（北京）有限责任公司、南京卫岗乳业有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、农业农村部食物与发展研究所、黑龙江飞鹤乳业有限公司、北京城市学院、北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所。 |
| 范围 | 本文件规定了乳及乳制品中脂肪酶活力的测定方法。本文件适用于乳及乳制品，如生乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉和以乳品为主要原料制作的乳及乳制品中脂肪酶活力的测定。 |
| 主要技术内容 | 样品中的脂肪酶可以酶解对硝基苯酚棕榈酸酯产生对硝基苯酚，对硝基苯酚在碱性条件下显黄色，通过酶标仪于波长397 nm处测定溶液的吸光度。脂肪酶活力与吸光度成比例，由此可以计算出样品的脂肪酶活力。具体包括试剂和标准品配制、仪器和设备、分析步骤、结果计算和表述等内容。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 北京理化分析测试技术学会 |
| 登记证号 | 511100005003038760 | 发证机关 | 北京市民政局 |
| 业务范围 | 开展理化分析测试研究、学术交流、承办委托、科普宣传、新品开发、成果转让、咨询服务、编辑专业刊物。 |
| 法定代表人/负责人 | 桂三刚 |
| 依托单位名称 | 无 |
| 通讯地址 | 北京市海淀区西三环北路27号北科大厦一层 | 邮编 : 100089 |
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