T_BSAS 001_5—2024 设施草莓标准综合体 第5部分：等级规格与包装-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/BSAS 001.5—2024 |
| 中文标题 | 设施草莓标准综合体 第5部分：等级规格与包装 |
| 英文标题 | Integrated standards for greenhouse strawberry Part 5: Grades, specification and packaging |
| 国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A015 水果种植 |
| 发布日期 | 2024年09月24日 |
| 实施日期 | 2024年09月24日 |
| 起草人 | 武琳霞、王蒙、姜冬梅、李小凤、祝宁、王刘庆、王玉丹、韦迪哲、郝建强、沙品洁、李楠 |
| 起草单位 | 北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所、北京市农产品质量安全中心、北京市昌平区农业技术推广站、北京万德园农业科技发展有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 1 范围 本文件规定了草莓的等级规格要求、试验方法、抽样规则、包装和标识。 本文件适用于鲜食草莓分级包装。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB 43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 1789 草莓等级规格 NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 等级规格要求 4.1 等级 4.1.1 基本要求 草莓应具有达到采收成熟期的基本特征，无腐烂、变质，无异味，无虫及病害损伤。 4.1.2 等级划分 在符合基本要求的前提下，草莓分为特级、一级、二级，各等级感官品质指标应符合表1的规定。 表 1 草莓等级指标 项目 特级 一级 二级 果形及色泽 果形整齐，色泽一致 果形基本整齐、稍有畸形，色泽基本一致 果形基本整齐、稍有畸形，允许稍有异色 新鲜度 果梗、萼片鲜绿 果梗、萼片较鲜绿 果梗、萼片轻微萎蔫 完好度 无冷害、冻害及机械损伤，无腐烂 允许有不明显的果形缺陷以及肉眼难发现的表面压痕 允许有不会蔓延的、干的轻微擦伤 可溶性固形物，TSS/% TSS≥12.0 10.5≤TSS＜12.0 9.0≤TSS＜10.5 4.1.3 等级容许度 按可溶性固形物计： a） 特级果允许有5%（按数量计）不符合本级要求，不符合特级部分应达到一级果要求； b） 一级果允许有10%（按数量计）不符合本级要求，不符合一级部分应达到二级果要求； c） 二级果允许有10%（按数量计）不符合本级要求。 4.2 规格 4.2.1 规格划分 草莓大小规格分为分大（L）、中（M）、小（S）3种规格。各规格应符合表2的要求。 表 2 草莓规格 项目 大（L） 中（M） 小（S） 单果重，FW/g FW≥25 20≤FW＜25 15≤FW＜20 4.2.2 规格容许度 a）大（L）规格果允许有5%（按数量计）不符合本规格要求，但应符合中（M）规格要求； b）中（M）规格果允许有7%（按数量计）不符合本规格要求，但应符合小（S）规格要求； c）小（S）规格果允许有10%（按数量计）不符合本规格的要求。 4.3 安全指标 4.3.1污染物限量按GB 2762中新鲜水果的规定执行。 4.3.2 农药残留限量按GB 2763中浆果和其他小型类水果或草莓的规定执行。 4.3.3 微生物指标按GB 29921即食产品的规定执行。 5 试验方法 5.1 感官 按NY/T 1789的规定执行。 5.2 可溶性固形物 检测方法按NY/T 2637的规定执行。 5.3 单果重 检测方法按NY/T 1789的规定执行。 6 抽样规则 6.1 抽样 抽样方法按NY/T 1789的规定执行。 6.2 规则 抽样和判定规则按NY/T 1789的规定执行，检验项目全部符合本文件相应要求的，判定该批产品符合该等级规格规定。若不符合该等级规格，则按下一级别规定的容许度检验，直到判出等级规格为止。 7 包装和标识 7.1 包装 7.1.1 应符合 NY/T 1778的规定。同一包装内草莓应为同一品种、同一产地、同一批次、同一规格。 7.1.2 包装容器（袋）应选用干燥、清洁、无异味并符合国家食品安全要求的包装材料，直接接触草莓的塑料及其制品、纸及其制品应符合GB 4806.7的规定。 7.1.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观，便于装卸、仓储和运输。 7.2 标识 符合NY/T 1778的规定。应在各包装的同一侧外面，标明产品名称、品种、等级、规格、生产单位和详细地址、产地及采收、包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 北京农产品质量安全学会 | ||
| 登记证号 | 51110000500315850H | 发证机关 | 北京市民政局 |
| 业务范围 | 开展农产品质量安全的课题研究、技术交流、科普宣传、专业培训、咨询服务、承办委托、编辑专刊。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 潘立刚 | ||
| 依托单位名称 | 北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所 | ||
| 通讯地址 | 北京市海淀区曙光花园中路9号 | 邮编 : 100097 | |