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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CAAPP 00011—2021 |
| 中文标题 | 食品微生物学检验 食品用乳酸菌菌株鉴定方法 |
| 英文标题 | Methods of strain-specific identification of lactic acid bacteria used in food |
| 国际标准分类号 | 07.100.30 食品微生物学 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | M733 农业科学研究和试验发展 |
| 发布日期 | 2021年11月18日 |
| 实施日期 | 2021年11月18日 |
| 起草人 | 顾瑞霞、张臣臣、黄玉军、陈大卫、刘振民、汪家琦、李启明、桑建、沈桂奇、陈霞、关成冉 |
| 起草单位 | 扬州大学、光明乳业股份有限公司、新希望乳业股份有限公司、澳优乳业（中国）有限公司、瑞菌生物技术（北京）有限公司、上海昊岳食品科技有限公司 |
| 范围 | 本标准规定了中国允许应用于食品的乳酸菌（卫办监督发〔2010〕65号及后续补充公告）的菌株鉴定的操作方法和要求。
本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的菌株水平的鉴定检验。 |
| 主要技术内容 | 该标准主要技术内容涵盖样本制备、菌株特异性引物设计、实践检验操作、出具报告等关键环节，进一步规范了相关技术要点和管理要求，制定了食品用乳酸菌快速、简便、可靠的菌株鉴定规范 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国畜产品加工研究会 |
| 登记证号 | 51100000500016455M | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 学术交流、业务培训、专业展览、书刊编辑、国际合作、咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 徐幸莲 |
| 依托单位名称 | 南京农业大学 |
| 通讯地址 | 南京市卫岗1号南京农业大学 | 邮编 : 210095 |
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